Wie lange geht gesund kochen aus dem Vorrat? Macht die Familie das mit? Aufbrauchen Woche 3 Mo-Mi

Wir sind in Woche drei der Aufbrauch-Challenge und auch diese Woche nehme ich dich wieder mit dabei, wie ich unsere trockenen Vorräte zu gesunden Gerichten verarbeite, die hoffentlich der ganzen Familie schmecken.

Du siehst unseren Wocheneinkauf, was wir daraus zubereiten und essen und einige Einblicke in unseren Alltag.

Das Rezept für das Kichererbsen Masala findest du am Ende dieser Videobeschreibung.

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Rezept für das Kichererbsen Masala (für ca. 4 Portionen):

Zutaten:
400 g gekochte Kichererbsen (aus 200 g getrockneten oder aus dem Glas)
200 g Karotten, geputzt und in Scheiben
1 Zwiebel (ich nehme gerne rote), gehackt
4-5 Knoblauchzehen, gehackt
1 Stück daumengroßes Stück Ingwer, gehackt
2,5 EL Kokosöl
4 EL Garam Masala
240 ml Kokosmilch
240 ml Gemüsebrühe
2 EL Ahornsirup
Salz, Pfeffer

Zubereitung:
2 EL Kokosöl in einer Pfanne erhitzen und darin Karotten, Zwiebeln und Ingwer glasig dünsten. Knoblauch zugeben, mit 1/2 TL Salz und etwas Pfeffer würzen, den Deckel auflegen und bei kleiner Hitze ca. 5 Minuten dünsten.

2,5 EL vom Garam Masala zugeben und rühren, bis alles gut damit bedeckt ist. Kokosmilch, Gemüsebrühe und Ahornsirup zugeben, abdecken und 5 Minuten leicht köcheln lassen.

Die Mischung in einem Mixer oder mit dem Pürierstab cremig pürieren.

In der gleichen Pfanne das restliche Kokosöl erhitzen und die Kichererbsen mit 1,5 EL Garam Masala zugeben und gut vermischen. Unter gelegentlichem Rühren bei mittlerer Temperatur ca. 5 Minuten lang anrösten.

Die Kichererbsen mit der Soße vermischen (evt. ein paar als Deko oben drauf geben), abschmecken und mit Reis, Quinoa, Hirse, Fladenbrot oder ähnlichem servieren.


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