Hirschfilet
Автор: Babsis Kitchen
Загружено: 2024-03-05
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Hirschfilet Wildgericht
ca. 600 g. Hirsch Filet
Salzen
Pfeffern
Senf
einreiben und in einer Pfanne mit
Butter
Öl
Knoblauch
auf beiden Seiten leicht anbraten , danach mit
Rosmarin
Thymian
drauflegen und bei 160°C in den Backofen für
6 min ist es Medium .
Sauce
2 Zwiebel
70 g Speck
4 Karotten
Champion
2 Knoblauchzehen
1 El. Tomatenmark
10 Wacholderbeeren
2 Piment
Zitrone
1 Lorbeerblatt
Senfkörner
Majoran
Thymian
Rosmarin
70 g. Bouillongemüse
Rinderbouillon
2 cl. Konjak Weinbrand
400 bis 600 ml Wasser
125 ml Ram
1 El Mehl
2 El. Preiselbeere Marmelade
Rotwein
Salz
Pfeffer
alles der Pfanne kochen , das Wildfilet aufschneiden und anrichten .
gutes gelingen
Kartoffelroulade • Kartoffelroulade mit Semmelbröselfüllung
Rotkraut • Rotkraut/ Rotkohl
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