สลัดโรล และน้ำจิ้มรสเด็ด ทำขาย พร้อมคำนวณต้นทุน | เชฟขวัญ

แจกสูตรสลัดโรล และน้ำจิ้มรสเด็ด ทำขาย พร้อมคำนวณต้นทุนครับ

วัตถุดิบ
แผ่นเมี่ยงญวน ขนาด 20-22 cm. 18 แผ่น / 18 sheets 20 cm. Rice Paper
ปูอัด 12 แท่ง / 12 Crab Sticks
กุ้งลวก 6 ตัว / 6 Shrimps
หมูยอ 60 กรัม / 60 g. Vietnamese Ham
ทูน่า 54 กรัม (ชิ้นละ 18 กรัม) / 54 g. Tuna in Spring Water
ผักกรีนโอ๊ค เรดโอ๊ค 300 กรัม / 300 g. Green Oak Lettuce, Red Oak Lettuce
แครอท 110 กรัม / 110 g. Carrot
แตงกวาญี่ปุ่น 110 กรัม / 110 g. Japanese Cucumber

สูตรน้ำจิ้ม / Dipping
พริกขี้หนูเขียว110 กรัม / 110 g. Green Chili
กระเทียมจีน 20 กลีบ (100 กรัม) / 100 g. Chinese Garlic
รากผักชี 2 ราก (6 กรัม) / 2 Coriander Roots
ใบสะระแหน่ 10 กรัม / 10 g. Mint Leaves
ใบผักชีฝรั่ง 8 กรัม / 8 g. Culantro
น้ำส้มสายชู 1 ถ้วยตวง (225 กรัม) / 1 cup Vinegar
น้ำเปล่า 1 ถ้วยตวง (225 กรัม) / 1 cup Water
เกลือป่น 2.5 ช้อนชา (15 กรัม) / 15 g. Salt
น้ำตาลทราย 120 กรัม / 120 g. Sugar

วิธีทำ
1. เตรียมน้ำจิ้ม ตั้งหม้อ ใส่น้ำสะอาดลงไป ตามด้วยน้ำส้มสายชู เกลือ น้ำตาล เคี่ยวจนน้ำตาล เกลือ ละลาย พอเดือด ยกลงจากเตา พักไว้ให้เย็น
2. ตัดแผ่นเมี่ยงญวนเป็น 2 ส่วน
3. นำแผ่นเมี่ยงญวน จุ่มน้ำ แล้วนำมาวางบนเขียง วางผัดกรีนโอ๊ค 2 ใบ โดยให้ปลายใบชี้ออกนอกแผ่นเมี่ยงญวน เลยของแผ่นเมี่ยงประมาณ 1.5 - 2 ซม.
4. วางหมูยอทับบนผักกรีนโอ๊ค ตามด้วยแครอท แตงกวาญี่ปุ่น จากนั้น ม้วนแผ่นเมี่ยงให้แน่น ตัดครึ่ง ใส่กล่องรอไว้

5. นำแผ่นเมี่ยงญวน จุ่มน้ำ แล้วนำมาวางบนเขียง วางผักเรดคอรอล 2 ใบ โดยให้ปลายใบชี้ออกนอกแผ่นเมี่ยงญวน เลยของแผ่นเมี่ยงประมาณ 1.5 - 2 ซม.
6. ตักทูน่าทับบนผักเรดคอรอล ตามด้วยแครอท แตงกวาญี่ปุ่น จากนั้น ม้วนแผ่นเมี่ยงให้แน่น ตัดครึ่ง ใส่กล่องรอไว้

7. นำแผ่นเมี่ยงญวน จุ่มน้ำ แล้วนำมาวางบนเขียง วางผักกรีนโอ๊ค 2 ใบ โดยให้ปลายใบชี้ออกนอกแผ่นเมี่ยงญวน เลยของแผ่นเมี่ยงประมาณ 1.5 - 2 ซม.
8. วางแครอท แตงกวาญี่ปุ่นทับบนผักกรีนโอ๊ค จากนั้นนำปูอัดมากคลี่ออกเป็นแผ่นวางที่ปลายแผ่นเมี่ยงอีกด้านหนึ่ง โดยให้เหลือขอบ ประมาณ 1 ซม. หลังจากนั้น นำไส้หลางขาวๆของปูอัด มาวางทับผักสลัด แล้วม้วนแผ่นเมี่ยงให้แน่น ตัดครึ่ง ใส่กล่องรอไว้

9. นำแผ่นเมี่ยงญวน จุ่มน้ำ แล้วนำมาวางบนเขียง วางผักกรีนโอ๊ค 2 ใบ โดยให้ปลายใบชี้ออกนอกแผ่นเมี่ยงญวน เลยของแผ่นเมี่ยงประมาณ 1.5 - 2 ซม.
10. วางกุ้งลวก 2 ตัว บนแผ่นเมี่ยง จากนั้น นำผักกรีนโอ๊คมาวางทับกุ้งลวก ตามด้วยแครอท แตงกวาญี่ปุ่น จากนั้น ม้วนแผ่นเมี่ยงให้แน่น ตัดครึ่ง ใส่กล่องรอไว้

11. พอน้ำเชื่อมเย็นตัวแล้ว ให้ปั่นกระเทียมจีน พริกจินดาเขียว ใบสะระแหน่ ใบผักชีฝรั่ง รากผักชี และ น้ำเชื่อมจนละเอียด ทุกอย่างเข้ากันดี ตักใส่ถ้วยน้ำจิ้ม

#สลัดโรล #เมนูสุขภาพ #เชฟขวัญ


✔ กดติดตาม&กระดิ่ง
เพื่อไม่พลาดคลิปใหม่ๆ : https://bit.ly/2JYPwl3

IG: chef_kwan

Facebook: เชฟขวัญ นุกร ชัยแสง
Facebook Fanpage: สอนทำอาหาร by chef Kwan (www.fb.com/ByChefKwan)

สติ๊กเกอร์ไลน์ชุด chef Kwan EngiChef พร้อมให้โหลดใช้งานแล้วครับ
โหลดได้ตามลิ้งค์นี้เลยครับ
https://line.me/S/sticker/10180155
LINE ID: kwon-nukorn

Tik Tok: EngiChef
https://vt.tiktok.com/DArr13/