Рецепт жареной курицы по-китайски от шеф-повара Джереми Ловелла | Foodie Nation

Выход: 6 порций
Время приготовления: примерно 1 час
Приготовление курицы: 30 минут
Время маринования: 3 часа

Ингредиенты:

 Целая курица (разрезанная пополам, очищенная и выпотрошенная) - 1,8 кг

Промытая курица
 Сок лайма – 4 ст. л.
 Вода – 6 стаканов

Смесь приправ
 Душистые специи – 2 ст. л.
 Вецин – 2 ст. л. (по желанию)
 Черный перец – 1 ст. л.
 Луковый порошок – 2 ст. л.
 Чесночный порошок – 2 ст. л.
 Кунжутное масло – 2 ст. л.
 Темный соевый соус – 2 ст. л.
 Соль по вкусу.

Обжаривание курицы.
 Растительное масло – ровно столько, чтобы полностью покрыть курицу во время жарки. (Убедитесь, что используете кастрюлю подходящего размера – как правило, масло должно заполнять не более 1/3 кастрюли, чтобы избежать проливания).

Способ приготовления:

Мытье курицы
 В большую миску положите целую курицу, сок лайма и шесть (6) стаканов воды.
 Оставьте замачиваться на 5 минут.
 Промойте курицу под проточной водой.
 Слейте лишнюю воду.

Приправа для курицы
 В большую миску положите курицу и натрите её смесью приправ.
 Накройте крышкой и оставьте мариноваться не менее 3 часов.

Приготовление курицы.
 Разогрейте духовку до 190°C.
 Разогрейте масло в кастрюле до 175°C.
 Когда масло нагреется, добавьте приправленную курицу.
 Обжаривайте курицу до золотисто-коричневого цвета.
 Когда курица станет золотисто-коричневой, выньте её из масла, положите на противень и поставьте в духовку.
 Готовьте в духовке 40 минут.
 С помощью пищевого термометра проверьте внутреннюю температуру курицы. (Внутренняя температура должна быть выше 74°C)

Помогите нам продолжать снимать эти видео, покупая наши товары: https://foodie-nation-merch.creator-s...

Свяжитесь с шеф-поваром Джереми Ловеллом: @jl_restaurantconsultant

——————

Подпишитесь на Foodie Nation: https://goo.gl/wg373X

Свяжитесь с Foodie Nation в:
Instagram:   / foodienationtt  
Pinterest:   / foodienationtt  
Twitter:   / foodienationtt  
Facebook:   / foodienationtt  
Сайт: https://www.foodienationtt.com/

Только для деловых запросов: [email protected]

#ChineseFriedChicken #TriniChineseFood #ChineseFood