常備菜【ナスのマリネ】バルサミコ酢で絶品茄子の前菜メニュー

これからの季節に最適な常備菜でもあり、イタリアのアンティパストミストの定番である焼き野菜のマリネを作りました👨‍🍳

ーーー材料ーーー
長茄子3本（米ナス以外は代用可能）
EXオリーブオイル　30cc　
塩　適量

ーーバルサミコ南蛮酢材料ーー
きび砂糖　20g
バルサミコ酢　50cc
薄口しょうゆ　25cc (無い場合は普通のお醤油で代用可能)
EXオリーブオイル　20cc

作り方
①小鍋にバルサミコ酢、きび砂糖、醤油を加え沸点まで持っていき完成です。
②長茄子を輪切りにしたらすぐにフライパンでう素焼きし始める。
③塩をしながら両面焼いて仕上げにEXオイルをかけてバットに並べる。
④マリネ地を変えて落としラップし、冷蔵庫で冷やしたら完成です。　

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