【冷製ボルシチ＊ハロードニク】夏にピッタリ＆ビーツたっぷり冷製スープ ハロードニクの作り方 How to make cold borscht （リトアニア料理）（ベラルーシ料理）(東欧料理)

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概要欄をご覧くださりありがとうございます✨


今回ご紹介させていただくハロードニクは別名ハロドヌィ ボルシチ(冷製ボルシチ)とも呼ばれ、バルト三国やベラルーシ、ポーランド、ロシアなどなど東欧各国で広く親 しまれています。


じゃがいもを別添えにしたり、カルバサ(ハムやソーセージ)を入れなかったり、作り方は色々ですが、基本的には茹でて切って混ぜるだけの簡単お手軽料理です☺️


何よりこのキレイなピンク色がなんとも衝撃的なんです！


暑い日でもサラッと飲めて栄養満点で、そのうえ見た目までカワイイ👍無敵な夏の一皿をぜひぜひ作ってみて下さい😃



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(材料) 作りやすい分量

ビーツ １個(200gくらい)
じゃがいも １個
キュウリ 1/2本
ゆで玉子 ２個
万能ねぎ ２本(本来はわけぎを使用)
ディル ２本

ヨーグルト 400g(本来はケフィアを使用)
水 適量
生クリーム 適量

塩 小さじ1/2～
砂糖 小さじ1～
黒こしょう 適量
レモン汁 大さじ1～3杯(または酢)



＊分量はあくまで目安なので、お好みの味にしてください。

＊水とレモン汁を増やしてさっぱりさせても美味しいですし、生クリームと砂糖を増やしてコクのある味にしても美味しいです👍


＊現地ではヨーグルトではなくケフィアを使用しますが、ケフィアはガスを出し続けるため容器にガス抜き用の穴をあける必要があります。

ですが、日本の食品衛生法では密閉されていない容器での販売は認められていないため完成したケフィアの販売は出来ません。

ケフィアの菌を購入して自宅で作ることは可能ですが、手軽さを重視してヨーグルトを使用しました。


最後まで読んでいただきありがとうございました☺️




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