【ジャマイカ編】ピリ辛やみつき「ジャークチキン」 本場の香ばしさの秘訣教えます｜Jamaica

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01:31　材料一覧

2023/5/5更新
5月はジャマイカ大使館編♩
ジャマイカ料理の中で一番有名な「ジャークチキン」からのご紹介です。
スパイスとハーブのマリネ液に漬け込み、鶏肉をじっくりと時間をかけて焼く料理。
ジャマイカでは屋台メシの定番だそう。
特徴的なスコッチボネットという材料は、唐辛子の一種で、強い辛味がありつつも爽やかなフルーティーな香りがする、ジャマイカ料理に欠かせない食材のひとつ。
インターネットでスコッチボネットの瓶詰めタイプを購入できますが、まずは気軽に作ってみたい方は、黄パプリカでフレッシュな香りを補い、チリペッパー等で辛味をつけてみてください。
スパイシーで香ばしいジャークチキンはやみつきおの美味しさです。

材料　（5~6人分）　
鶏肉　3枚　※もも肉または胸肉
（A）
青ネギ　100ｇ
タイム　小さじ１
ナツメグ　小さじ1
ライム汁　大さじ３
スコッチボネット(唐辛子)　１個
オールスパイス(パウダー)　大さじ１
黒コショウ　小さじ１
きび糖　小さじ２
塩　大さじ１
ニンニク　８片
サラダ油　大さじ１
※スコッチボネット代用案：黄パプリカ＋チリペッパーや唐辛子

Ingredients （for5~6）
3 pieces of chicken
green onion 100g
Thyme 1 teaspoon
Nutmeg 1 teaspoon
Allspice (powder) 1 tablespoon
1 teaspoon black pepper
2 tsp cane sugar
1 tablespoon of salt
Lime juice 3 tablespoons
1 tablespoon salad oil
Garlic 8 cloves
Scotch bonnet (chili pepper) 1 piece

*Scotch bonnet substitute: yellow paprika + chili pepper

【配信スケジュール】
次回の大使館レシピは5/12(金）12時から配信スタート！

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#ジャマイカ#ジャークチキン#鶏肉

製作著作：ＢＳ日テレ
制作：PAPILLON MAGIC