パティシエのリアル作業風景｜生チョコをフォンダンショコラ用にカットReal Pastry Work｜Cutting Ganache for Fondant Chocolat Filling
Автор: Atelier Misuzu / 現役パティシエ
Загружено: 2025-11-26
Просмотров: 25
Atelier Misuzu（アトリエ ミスズ）
長年続けてきた洋菓子作りの作業を、
個人チャンネルとして記録しています。
タルト、クッキー、パイ、チョコレートなど、
日々の仕込みや生地の成形を中心にお届けします。
今回は、バット4枚分の生チョコをギターカッターで、フォンダンショコラ用にカットする動画です。
フォンダンショコラに入れる生チョコは、
バットの丸みをそのまま残してカットします。
焼き菓子用のため、立方体ではなく「形よりサイズ重視」の仕込みです。
BGMやナレーションは入れず、
道具や機械、タイマーなど工房の音をそのままお届けしています。
作業の工程をありのままに残し、必要に応じてカットや倍速で編集しています。
※プライバシー保護と職場の安全のため、一部会話はミュート・カットしています。
📷 撮影：iPhone（三脚固定）
📸 撮影許可：勤務先了承済み
⸻
Atelier Misuzu
I’ve been making pastries for many years,
and I’m recording my work process on this personal channel.
Videos mainly feature daily preparations and dough shaping for tarts, cookies, pies, chocolates, and other baked sweets.
This video shows the process of cutting four trays of ganache (nama-chocolate) with a guitar cutter, specifically for use in fondant chocolat.
For the ganache used inside fondant chocolat,
the rounded edges of the tray are left as they are when cutting.
Since it will be baked inside a cake, the focus is on consistent size rather than perfect cube shapes.
No music or narration is added — only the natural sounds of tools, machines, and timers.
The work process is documented as it happens, with trimming or fast-forwarding applied where needed.
🎥 Filmed with iPhone (tripod fixed)
✅ Filming approved by the workplace
⸻
#AtelierMisuzu #アトリエミスズ
#パティシエのリアル作業風景 #PastryChefAtWork
#生チョコ #フォンダンショコラ #ガナッシュ
#ギターカッター #チョコレート仕込み
#焼き菓子準備 #パティシエ技術 #ChocolateWork
#Ganache #FondantChocolat #ChocolateFilling
#ASMRkitchen
Доступные форматы для скачивания:
Скачать видео mp4
-
Информация по загрузке:
![パティシエのリアル作業風景｜アイスボックスクッキーを4本成形［ノーカット］Pastry Chef’s Real Work – Shaping Four Icebox Cookies [No Cut]](https://ricktube.ru/thumbnail/r01AehfK7qQ/mqdefault.jpg)
