Rosca de Reyes INTEGRAL que Sabe a Hogar PASO A PASO

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En este video te enseño cómo preparar una Rosca de Reyes 100% integral, esponjosa, suave y llena de sabor tradicional. No utilizamos harina blanca, solo harina integral, pero con una técnica especial para que la masa quede ligera y nada pesada.

Vas a aprender:
• Cómo hidratar correctamente la harina integral
• Cómo lograr una miga suave y aireada
• Técnicas de amasado y fermentación
• Decoración clásica y presentación tradicional

Esta receta es perfecta para compartir el 6 de enero, pero también para disfrutar en cualquier momento del año con una taza de café o chocolate caliente.

Ingredientes
MASA
500 gr harina integral
3 gr sal
100 gr azucar
11 gr levadura instantanea o seca
100 ml agua tibia 37°C
150 ml leche tibia 37°C
2 huevos
60 gr mantequilla
CUBIERTA DE CONCHA:
70 gr azúcar glass
70 gr mantequilla
90 gr harina
5 ml vainilla
DECORACION
Ate de membrillo
Perlas de azucar
Naranjas confitadas
1 Huevo para barnizar
1 receta cubierta de concha

CAPITULOS:
0:00 Bienvenida
0:30-1:10 Ingredientes y tips
1:11 2:26 Pre fermento
2:27 6:00 Masa paso a paso
6:01 6:22 Leudado de masa
6:23 8:47 Cubierta de Rosca
8:48 11:40 Armado de rosca
11:41 12:00 Tiempo de horneado
12:01 12:11 Lista de ingredientes 📸
12:12 13:16 Salida del horno y Decoración fácil
13:14 14:21 Partida de rosca
14:22 16:24 Consejos finales

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