¡Pastel de chocolate con cerveza negra que sorprende a todos!

Dicen que el chocolate combina con todo… pero con cerveza negra, se convierte en una historia completamente diferente.
En este video te enseño cómo preparar un pastel de chocolate con cerveza con una textura húmeda, profunda y aromática, perfecta para tus clientes o para consentirte en casa.

Si estás empezando tu emprendimiento en pastelería, esta receta es ideal: tiene ingredientes fáciles de conseguir, técnica sencilla y un resultado profesional que enamora a cualquiera.
Además, te explico por qué la combinación de cacao, gas y grasa crea una estructura única —una lección que te servirá para dominar cualquier receta de pastelería.

Pastel de chocolate con cerveza
180g de harina todo uso
10g de polvo para hornear
2g de sal
130g de mantequilla
100g de Guinness
40g de cocoa
210g de azúcar mascabado
100g de leche
12g de vainilla
3 huevos
Topping
2 paq de queso crema de azúcar glas
100ml de Bayless
70g de mantequilla fundida
12g de vainilla

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El Chef José Ramón Castillo, conocido como Chef JoseRa, es uno de los chefs más reconocidos de Latinoamérica y es el mayor representante del Cacao a nivel Latinoamericano.
Es Master Chef México, Top Chef por Larousse, experto mundial en chocolateria , pastelería y panadería, así como cocina salada.
Calificado como el máximo representante del cacao a nivel Latinoamericano, es nombrado Maestro Chocolatero de las Américas mi por la Universidad Cergy Pontoise en Paris, Salvaguarda del Cacao Mexicano por SAGARPA y ha sido nombrado como uno de los top Chefs de México por Larousse.
Partícipe de varios programas en televisión puntuando Xocolatl, Cocineros Mexicanos, MasterChef México y Colombia.
Escritor de tres Best Sellers con editorial Planeta y Grupo México
Chef José Ramón Castillo es Fundador de QUE BO! Chocolatería Mexicana Evolutiva, Madre, panadería y Helaíto, Heladería
Merecedor del Award des Savour y la Tableta de Oro en el Salón del chocolate en Paris.

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