🎃 Pasta sa bundevom 🎃

Ćao svima! Danas kuvamo pastu sa bundevom, savršenu za ove jesenje dane. Ovaj recept je brz i jednostavan za pripremu, a izuzetno ukusan! Ako imate ideje za još recepata sa bundevom koje bih mogla pripremiti, slobodno mi ih pišite u komentarima. A sada prelazimo na pripremu!

Sastojci:

1 manja hokaido bundeva
3 čena belog luka
150 g špageta
1 kašičica korijandera u prahu
1 kašičica kima
1/2 kašičice čili praha
po želji muskat oraščić
75 g maskarponea
rendana kora limuna
2-3 kašike limunovog soka
semenke bundeve
so, biber, ulje


Priprema:

Bundevu isecite na male komade. Rernu zagrejte na 200 stepeni. Komade bundeve stavite na pleh, posolite, pobiberite i prelijte s malo ulja. Čenove belog luka blago zgnječite i stavite na pleh. Pecite sve zajedno oko 20 minuta.

Za to vreme skuvajte špagete u dobro posoljenoj vodi. Sačuvajte deo vode, biće vam potrebna za sos. Komade pečene bundeve i oljušten beli luk stavite u blender. Nekoliko komada bundeve sklonite za kasnije kako biste dekorisali tanjir. Dodajte korijander, kim, čili prah i muskatni oraščić po ukusu. Ubacite maskarpone, malo rendane kore limuna i dve-tri kašike limunovog soka.

Sos blendirajte i postepeno dodajte vodu od testenine dok ne postignete željenu gustinu. Sve dobro izmešajte. Možete poslužiti uz dodatak čili praha, semenki bundeve i malo limunovog soka.

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Hallo zusammen! Heute kochen wir eine Kürbispasta, perfekt für diese herbstlichen Tage. Dieses Rezept ist schnell und einfach zuzubereiten und unglaublich lecker! Wenn ihr Vorschläge habt, was ich noch mit Kürbis zubereiten könnte, schreibt es mir gerne in die Kommentare. Und jetzt beginnen wir mit der Zubereitung!

Zutaten:

1 kleiner Hokkaido-Kürbis
3 Knoblauchzehen
150 g Spaghetti
1 TL Korianderpulver
1 TL Kreuzkümmel
1/2 TL Chilipulver
Muskatnuss nach Belieben
75 g Mascarpone
Zitronenschale
2-3 EL Zitronensaft
Kürbiskerne
Salz, Pfeffer, Öl

Zubereitung:

Den Kürbis in kleine Stücke schneiden. Den Ofen auf 200 Grad vorheizen. Die Kürbisstücke auf ein Backblech legen, mit Salz und Pfeffer würzen und mit etwas Öl beträufeln. Die Knoblauchzehen leicht andrücken und ebenfalls auf das Blech legen. Alles zusammen ca. 20 Minuten backen.

In der Zwischenzeit die Spaghetti in gut gesalzenem Wasser kochen. Einen Teil des Kochwassers aufbewahren, da es für die Soße benötigt wird. Die gebackenen Kürbisstücke und den geschälten Knoblauch in einen Mixer geben. Einige Kürbisstücke beiseitelegen, um den Teller später zu dekorieren. Koriander, Kreuzkümmel, Chilipulver und Muskatnuss nach Geschmack hinzufügen. Mascarpone, etwas Zitronenschale und 2-3 Esslöffel Zitronensaft dazugeben.

Die Soße pürieren und nach und nach das Kochwasser hinzufügen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Alles gut vermischen. Ihr könnt die Pasta mit etwas Chilipulver, Kürbiskernen und einem Spritzer Zitronensaft servieren.

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