Дубайский Чизкейк | Dubai Cheesecake

Дубайский Чизкейк

Recipe in English below 👇

Ко вниманию:
Используйте форму со съемным дном! Универсальной формой сложно форматировать основу, трескается.
Ганаш получился более твёрдый. В следующий раз я добавил бы поменьше шоколада и не добавлял сливочного масла. Но и с такими пропорциями получился достаточно вкусный.
Остудите чизкейк до комнатной температуры и только после положите в холодильник 7-8 часов

Размер формы 20см


Основа:
Печенье песочное - 300 г
Какао - 20 г
Сахар - 1 ст.л (с горкой)
Соль - 1 щепотка
Слив-ое масло - 80 г
Выпекать в разогретой духовке при температуре 180°C 8-9 минут! Верх/Низ


Творожная начинка:
Сливочный сыр «Hochland» - 400 г Сахарная пудра или сахар - 150 г
Сметана 20% - 200 г
Сливки 33% - 150 мл
Молочный шоколад Milka - 150 г
Сок лимона - 2 ст.л
Ванильный сахар - 20 г
Яйцо - 3 шт
Кукурузный крахмал - 20 г

Выпекать на водяной бане!
1 этап: Выпекать в разогретой духовке при температуре 180°C 30 минут! Верх/Низ
После 30 минут
2 этап: Открыть дверцу на 1-2 минуты. Выпекаем при температуре 150°C 35 минут! Верх/Низ
В середине 2 этапа отключите верх если сильно зарумянился.


Фисташковая начинка:
Кадаиф - 50 г
Фисташковая паста - 250 г
Арахисовая паста - 2-3 ст.л


Ганаш:
Молочный шоколад Milka - 200 г
Сливочное масло - 30г

Дубайский чизкейк действительно получился очень вкусный! Особенно мне понравился сам чизкейк
Обязательно рекомендую вам попробовать приготовить.


Приятного вам аппетита 😋




Dubai Cheesecake

Note:
Use a mold with a removable bottom! It is difficult to format the base with a universal mold, it cracks.
The ganache turned out harder. Next time I would add less chocolate and not add butter. But even with these proportions it turned out quite tasty.

Cool the cheesecake to room temperature and only then put it in the refrigerator for 7-8 hours

Size of the mold 20 cm

Base:
Shortbread cookies - 300 g
Cocoa - 20 g
Sugar - 1 tbsp (with a slide)
Salt - 1 pinch
Plum butter - 80 g
Bake in a preheated oven at 180 ° C for 8-9 minutes! Top/Bottom

Curd filling:
Hochland cream cheese - 400 g
Powdered sugar or sugar - 150 g
Sour cream 20% - 200 g
Cream 33% - 150 ml
Milk chocolate Milka - 150 g
Lemon juice - 2 tbsp
Vanilla sugar - 20 g
Egg - 3 pcs
Corn starch - 20 g

Bake in a water bath!
Stage 1: Bake in a preheated oven at 180°C for 30 minutes! Top/Bottom
After 30 minutes
Stage 2: Open the door for 1-2 minutes. Bake at 150°C for 35 minutes! Top/Bottom
In the middle of stage 2, turn off the top if it is too browned.

Pistachio filling:
Kadaif - 50 g
Pistachio paste - 250 g
Peanut paste - 2-3 tbsp

Ganache:
Milk chocolate Milka - 200 g
Butter - 30 g

The Dubai cheesecake really turned out very tasty! I especially liked the cheesecake itself
I definitely recommend you try to cook it.

Enjoy your meal 😋



#recipe #cake #chocolate #food #shortsfeed #dessert #foryou #asmr #asmrvideo #foodie