Prăjitura Semilună cu nucă (4 părți egale) rețeta de Kossuth Kifli fără praf de copt | Savori Urbane

Prăjitura Semilună este simplă, pufoasă, aromată, gustoasă și potrivit de dulce. Semiluna are origini maghiare care datează din secolul 19. Numele ei original este Kossuth Kifli (cornulețele lui Kossuth, un revoluționar maghiar de la 1848). Kifli vine din limba germană de la Kipferl (corn, cornuleț). În Ardeal și Banat Semiluna e devinit imediat foarte populară, ea fiind preparată după rețeta originală care presupune un aluat cu 4 ingrediente puse în părți egale: ouă, unt, zahăr și făină. Bineînțeles că nu lipsesc sarea, vanilia și coaja rasă de lămâie, dar lipsește praful de copt (nu este necesar). Aluatul devine pufos de la albușurile bătute spumă separat, aerul fiind agentul natural de creștere.
Acest tip de aluat cu 4 părți egale este cunoscut și în Franța (quatre quarts = 4 sferturi), în Marea Britanie (pound cake = adică prăjitură cu câte o livră din fiecare ingredient) sau în Germania și Austria (Eierschwerteig = aluat în funcție de cantitatea de ouă). Veți vedea cât de ușor se prepară Semiluna, cum se presară cu nucă sau alune tocate (nu măcinate!), cum se coace și cum se decupează cu paharul sau cu o formă metalică. Străbunica mea Buia din Sibiu făcea adesea această prăjitură ungurească (așa, în timpul săptămânii, nefiind un desert de gală) și mă chema în bucătărie la decupatul semilunelor. Este genul de prăjitură simplă, fragedă și gustoasă care poate fi trimisă în pachet celor dragi sau poate fi luată la iarbă verde (picnic) sau în excursii.
Rețeta noastră de pe blog (din 2014) este cu câte 200 g din fiecare ingredient, zahărul fiind pudră (în video am folosit zahăr tos): https://savoriurbane.com/prajitura-se...
Mai recent am făcut și o Semilună cu cacao și nucă: https://savoriurbane.com/prajitura-se...
Prăjitura Rakoczi cu brânză, gem de caise și bezea: https://savoriurbane.com/prajitura-cu...
Furesecuri Ișlere cu alune și ciocolată:    • Ișlere cu nucă, alune, cremă și glazură de...  
Chec 4 sferturi cu lămâie: https://savoriurbane.com/chec-4-sfert...
Tort Richard cu bezea cu nucă și cremă de ciocolată: https://savoriurbane.com/tort-richard...
Aici aveți mai multe rețete de prăjituri de casă:    • Prăjituri de casă - Savori Urbane  
Aici vă las mai multe rețete ungurești:    • Rețete ungurești  
_________________________________________________________________________
Nu uita să te abonezi la canalul nostru! Săptămânal vom publica rețete video!
Urmărește-ne și pe:
Facebook:   / savoriurbane1  
Instagram:   / savori_urbane  
TikTok:   / savoriurbane  
Blog: https://savoriurbane.com/