Рецепт начинки для классического трюфеля с коньяком | CHOCOLOGY

Трюфели с коньяком — это настоящая классика, проверенная временем. В этом видео мы покажем, как быстро приготовить для них эмульсионную начинку, не выходя из дома.

Ингредиенты:
• Сливки 33-35% — 195 г.
• Сироп глюкозы — 35 г.
• Темный шоколад — 590 г.
• Коньяк — 15 г.
• Сливочное масло 82,5% — 40 г.

Чтобы научиться делать больше, пройдите наш онлайн-курс «Нарезные начинки для конфет и батончиков». Узнайте о нем подробнее по ссылке:
https://chocology.ru/onlayn-kurs-nach...

Оборудование, которое пригодится для производства нарезных начинок:
https://ru.kadzama.com/catalog/oborud...
https://ru.kadzama.com/catalog/oborud...
https://ru.kadzama.com/catalog/invent...

Учитесь вместе с CHOCOLOGY
https://chocology.ru/