【お好み焼き】の作り方。キャベツの切り方､生地の作り方､焼き方までわかりやすく解説いたしました。How to make Japanese foods okonomiyaki

【お好み焼き】の作り方

キャベツの切り方、生地の作り方 ・焼き方までを､初心者の方がわかる動画にしましたので参考にしてください。

関西風のお好み焼きのなかの、大阪のお好み焼きの作り方です。

外はパリッと中はフワッとした
美味しいお好み焼きの作り方を紹介しましたので
参照して頂ければ幸いです。

お好み焼きの作り方 を
３つに分けて紹介しています。

①キャベツの切り方
②生地の作り方
③焼き方

それぞれ丁寧に解説しましたので
参考になれば幸いです。

キャベツの切り方のみじん切りは
好みにより大きさを変えてください。

思ったよりも小麦粉の濃度が薄い感じになると思います。

お好み焼きは、生地を厚みがあるように鉄板の上にのせ、
焼いているときは
決して押さえないでください。

生地の作り方で
混ぜ方は、混ぜすぎない事!
最小限で混ぜて、粘りを出さない!
混ざったら、最後に長芋を入れ、全体に混ざるように、軽く混ぜて、できあがり!

冷蔵庫に３時間寝かせてください。

【生地の作り方】４人前
小麦粉（薄力粉）　100ｇ
牛乳　　　　　　　小さじ1
日本酒　　　　　　小さじ1
薄口醬油　　　　　小さじ1
玉子　　　　　　　1個
出汁　　　　　　　５０㏄
長芋　　　　　　　20ｇ～30ｇ

【１人前のカップ】
生地⇒５０gぐらいを目安に
キャベツ⇒１6０gぐらいで
紅しょうが、天かす、玉子１個を
入れて、できあがり。

※❤‼🔴😀
1人前のカップに玉子が合計生地の分とあわせて１個以上入っています。

【約５０人前】
小麦粉⇒１Kg
長芋⇒３００g
ミルク⇒１００g
薄口醤油⇒３０g
お酒⇒３０g
玉子⇒１０個（５００g）
だし⇒７００g

だしは、かつを、こんぶ、を基本にして
野菜などのスープを足しています。

ご家庭では、普段使っている物で
旨味の出るもの、ほんだし､中華だし､コンソメスープ､とんこつスープ､などなど､､､
自分にあっただしで作ってください。

生地はだしで美味しくなります❕

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Japanese of recipes in okonomiyaki.

Do you know “Okonomiyaki”?

Okonomiyaki (Okonomiyaki) is a kind of Japanese grilled dishes cooked on a hot plate. Freshly cooked Okonomiyaki with juicy sweet sauce and mayonnaise makes you smile. It’s perfect for your home party. Let’s enjoy cooking with your family and friends!

Okonomi-yaki is mainly made of cabbage, egg and flower. The ingredients and recipes are varied depending on the region or the home. Since “Okonomi” means “what you like” and “yaki” means “grill”, you don’t have to prepare any special ingredients except the basic ones. You can try various things what you like in the fridge!

There are roughly 2 styles of recipes called “Kansai-fu (Kansai style)” and “Hiroshima-fu (Hiroshima style).”

This is a recipe of “Kansai-fu”Okonomiyaki.

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【Okonomiyaki Ingredients (2-3 servings)】　

①Ingredients for okonomiyaki dough

Flour➡ 100g
DASHI powder ➡ 1
Water or dashi➡ 80ml
milk➡10g
Egg ➡ 1

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【 Ingredients for 1 serving 】

Cabbage ➡150g
Egg➡1
Sliced pork back ribs➡60g
①konomiyaki dough➡50g


3 tablespoons of ten-kasu*
(*small pieces of deep-fried dough)
1 teaspoon of instant broth granules (bonito)
1 teaspoon of vegetable oil

Tenkasu, Aonori and Bonito flakes
Tenkasu, Aonori and Bonito flakes

Bean sprouts, Cabbage, Eggs and Chinese yam

Sliced pork
Okonomiyaki sauce to taste
mayonnaise to taste
bonito flakes to taste
green nori (seaweed) to taste

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Worcestershire sauce ➡1tbsp
Ketchup ➡2tbsp
Soy sauce ➡1tsp

Mayonnaise
Aonori
Bonito flakes


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不十分な点・疑問点等ありましたら
コメント欄をご利用ください。

ご視聴ありがとうございました。

【お好み焼き教室】
   / @tasteofjapanhiro  

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