BOQUERONES en vinagre caseros paso a paso | Todos los TRUCOS para que queden BLANCOS y DUROS

🟦 BOQUERONES EN VINAGRE 🐟 ✨ Blancos, limpios y con ese sabor a verano que nunca falla. Con buen pan al lado… te hacen feliz.

Una receta muy especial para mí. La mar: me lo dio todo… y me lo quitó todo.



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@chefmspin.recetas ✅


📝 INGREDIENTES:
🔸 1,5 kg de boquerones gordos
🔸 600 ml de vinagre de vino blanco
🔸 200 ml de agua
🔸 2 cucharadas de sal gorda
🔸 5 dientes de ajo
🔸 Perejil fresco picado
🔸 Aceite de oliva virgen extra
🔸 Hielo

🔥 ELABORACIÓN:
▪️1. Pide al pescadero que te limpie los boquerones.
▪️2. Si los limpias en casa, presiona los laterales de la cabeza, tira hacia abajo y retira la espina.
▪️3. Ábrelos en libro y límpialos bajo el grifo para quitar pieles y restos.
▪️4. Mételos en un bol grande cúbrelos con agua y removiendo. Cambia el agua las veces que haga falta hasta que el agua quede totalmente cristalina.
▪️5. Añade hielo al bol y deja que se derrita del todo.
▪️6. En otro cuenco mezcla el vinagre, el agua y la sal gorda. Remueve hasta que se disuelva bien.
▪️7. Coloca los boquerones escurridos en una fuente y vierte la mezcla por encima hasta que floten.
▪️8. Tapa y guarda en la nevera durante 12 horas.
▪️9. Sácalos del vinagre, escúrrelos bien y congela mínimo 4 días.
▪️10. Una vez descongelados, colócalos en una fuente.
▪️11. Añade el ajo picado, el perejil y un buen chorro de aceite de oliva virgen extra hasta cubrir.

🔍 TIPS:
🔹 Congelar 4 días mínimo para evitar anisakis.
🔹 Puedes confitar el ajo si prefieres un sabor más suave.
🔹 Acompáñalos con chips, pan tostado o en bocata con pimientos asados.

♦️INGREDIENTES PARA OCHO PERSONAS♦️


©️Chef MSPín 🚀


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