大根のりんご漬けの作り方｜腸内環境を整える！消化促進＆むくみ対策に！切って漬けるだけ！砂糖ゼロ！作り置きもOK！【大根レシピ・りんごレシピ・漬物レシピ・健康レシピ・簡単レシピ】【料理研究家ゆかり】

こんにちは、料理研究家のゆかりです。
今回は『大根のりんご漬け』の作り方をご紹介します。切って漬けるだけで簡単に作れるのに、さっぱり美味しくて箸が止まらない副菜です。大根とりんごの組み合わせで、毎日の食事に取り入れやすく、作り置きにも便利。砂糖を使わず、素材の味を活かしたやさしい味わいなので、ぜひ一度作ってみてください。

Hello, I'm Yukari, a cooking researcher.
Today I'll be showing you how to make "Pickled Daikon Radish with Apples." It's a simple side dish that's so delicious and refreshing you won't be able to stop eating it - just cut the radish and let it pickle. The combination of daikon radish and apples makes it easy to incorporate into your daily meals, and it's also convenient for making in advance. It uses no sugar and has a gentle flavor that brings out the natural flavor of the ingredients, so be sure to give it a try!

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■材料（作りやすい分量）
◯漬物
・大根 400g
・りんご 2個
・レモン 1/2個
・りんご酢 大さじ3
・はちみつ 小さじ1
・塩 小さじ1 ×2

◯りんごバター
・食パン 1枚
・りんご果肉 50g
・無塩バター 30g
・はちみつ 小さじ2
・グラニュー糖 小さじ1/2

■作り方
1.大根の皮を剥き縦半分に切り薄切りにする。
2.塩を馴染ませラップを表面に貼り付け重石などをおき10分おく。
3.水800mlほどに塩を入れて溶かす。
4.りんご1個を4等分に切り、芯を取り除き薄くスライスし③に浸す。
5.レモンは2スライスして適当にカットし、残りは絞る。
6.大根の水分をすてしっかり拭き取る。
7.④をザルに開け水分を拭き取る。
8.大根とりんごを交互になるように容器に敷き詰める。
9.残りのりんごの皮を剥き芯を取りのぞきすりおろし、果汁を絞る。
10.果汁に、はちみつとりんご酢を加えて混ぜ、⑧にまわしかける。
11.カットしたレモンをのせ、ラップを貼り付け冷蔵庫で2時間漬け込み完成。

◯アレンジ
1.バターをレンジ600wで2分加熱しクリーム状にする。
2.はちみつ・りんごの果肉を加えて混ぜる。
3.食パンに塗り、グラニュー糖をまぶしトースターで焼いて完成。

■ingredients
・400g Daikon Radish
・2 Apples
・1/2 Lemon
・3 tbsp Apple Cider Vinegar
・1 tsp Honey
・2 tsp Salt

・1 slice Bread
・50g Apple flesh
・30g Unsalted butter
・2 tsp Honey
・1/2 tsp Granulated sugar

■Instructions
1. Peel the daikon radish, cut it in half lengthwise, and slice thinly.
2. Let the salt soak in, then cover the surface with plastic wrap, place a weight on top, and leave for 10 minutes.
3. Add salt to approximately 800ml of water and dissolve.
4. Cut one apple into quarters, remove the core, slice thinly, and place in ③.
5. Slice two lemons into bite-sized pieces, and squeeze the remaining lemon.
6. Drain the water from the daikon radish and pat it dry.
7. Place ④ in a colander and pat dry.
8. Arrange the daikon radish and apples alternately in a container.
9. Peel the remaining apples, remove the cores, grate them, and squeeze out the juice.
10. Add the honey and apple vinegar to the juice, mix, and drizzle over ⑧.
11. Place the sliced ​​lemon on top, cover with plastic wrap, and refrigerate for 2 hours to marinate.

◯ Variations
1. Heat the butter in the microwave at 600W for 2 minutes until creamy.
2. Add the honey and apple pulp and mix.
3. Spread the mixture on slices of bread, sprinkle with granulated sugar, and toast in the toaster.

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