Vatapá de peixe com camarão: Receita de Família

Selene Penaforte e a cozinheira Maria Ercilia trazem uma receita que vem de família que não pode faltar na ceia de Natal: Vatapá de peixe com camarão.

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INGREDIENTES
1kg de farinha de rosca
1 pimentão verde
1 pimentão amarelo
1 pimentão amarelo
2 cebolas
2 tomates
Cheiro verde a gosto
4 dentes de alho
1kg e ½ de filé de peixe (pescada amarela)
1 kg de filé de camarão tamanho grande
1L de leite integral
1L de leite de coco
200 ml de azeite
6 colheres de sopa de dendê
Molho de pimenta a gosto

Sobre a Escola
Equipamento da Secretaria da Cultura do Ceará (Secult), a Escola de Gastronomia Social Ivens Dias Branco (EGSIDB) é gerida pelo Instituto Dragão do Mar (IDM) e faz parte do Cultura em Rede, programa da Secult Ceará que integra ações e políticas culturais na sua rede de equipamentos públicos. O centro de formação, inaugurado em 2018 no bairro Cais do Porto (Fortaleza), é um espaço formativo que associa ensino, pesquisa e compromisso social, reconhecendo a riqueza da forma de se alimentar do cearense, os diversos tipos de saberes, a cadeia de produção, promovendo a inovação de produtos, incentivando o empreendedorismo social, qualificando para o mercado de trabalho e contribuindo para o combate à fome por meio de cursos gratuitos de longa e curta duração, que acontecem na sede da Escola e no interior do Ceará.

Escola de Gastronomia Social Ivens Dias Branco
Rua Manuel Dias Branco, 80 – Cais do Porto, Fortaleza-CE.