ขนมปังนุ่มๆ ลายดอกไม้สุดน่ารัก กับผงผักและผลไม้ตราควีนเบเกอรี่
Автор: Little bite On tour
Загружено: 2023-01-03
Просмотров: 932
Blossom shokupan
แป้งหมัก (sponge dough)
แป้งขนมปัง130กรัม
ยีสต์ 2 กรัม
น้ำเย็น 100 กรัม
น้ำผึ้ง 5 กรัม
วิธีทำ : นวดผสมทุกอย่างให้เข้ากัน คลุมด้วยผ้าชื้นหรือ
ปิดด้วยพลาสติกถนอมอาหารพักแป้งไว้ในห้องที่อุณหภูมิต่ำ ประมาณ 25 องศาเซลเซียส 2 ชั่วโมง
สูตรขนมปัง
แป้งขนมปัง 130กรัม
ยีสต์ 3 กรัม
เกลือ 4 กรัม
น้ำตาลทราย 30 กรัม
นมผง 7 กรัม
นมสด 80 กรัม
วิปปิงครีม 20 กรัม
เนยสดนิ่มๆ 20 กรัม
sponge doughทั้งหมด
วิธีทำ
1. ผสม แป้งหมัก แป้งขนมปังทั้ง 2 ชนิด น้ำตาลทราย นมผง
เกลือ ยีสต์ นมสด และวิปปิ้งครีม
2. นวดผสมให้เข้ากัน แป้งจับกันเป็นก้อน เติมเนยสดนิ่มๆ ลงไป
นวดผสมจนแป้งเนียนไม่ติดโถ สามารถขึงเป็นฟิล์มได้
3. ตัดแบ่งแป้งเป็น 2 ส่วนเท่าๆ กัน แบ่งแป้งออกมาก้อนละ15กรัม เอาไว้ผสมกับผงผัก ผลไม้ ที่เหลือคลึงกลมหลวมๆ พักแป้งไว้ 10-15 นาที
4. รีดแป้งตามยาว ม้วน เป็นทรงกระบอก พักไว้ 10 นาที
5. นำแป้งมารีดตามยาวอีกครั้ง ม้วนขึ้นรูปทรงกระบอก นำแป้งขนมปังที่ผสมกับผงผัก ผลไม้มาติดตกแต่งตามชอบ จัดเรียงลงพิมพ์
ขนมปัง ปิดฝา โดยเหลือช่องเล็กๆไว้
6. พักแป้งจนขึ้นเป็น 2 เท่า ห่างจากปากพิมพ์ประมาณ 1เซนติเมตร ปิดฝาให้สนิท พักแป้งไว้อีก 10 นาที
7. นำเข้าอบ ไฟบน - ล่าง 160 c 15 นาที ลดไฟเหลือ120 c ประมาณ 25 นาทีหรือ อบต่อจนสุก
( อุณภูมิโด 95 องศาเซลเซียส)
8. นำขนมปังออกจากพิมพ์ทันที พักบนตะแกรงจนเย็นสนิท
สนใจสินค้า / queen.bakery.shop
--------------------------------------------------------
ติดต่อรีวิวสินค้า m.me/liitlebitebypoonie
หรือ 099-2963554 (ครูปูน)
Доступные форматы для скачивания:
Скачать видео mp4
-
Информация по загрузке:
