Istituto Alberghiero Molfetta - S.M. Poli Molfetta

Venerdì 23 gennaio 2015 a partire dalle ore 15:00, nella cucina multimediale della sede succursale di via Giovinazzo, si è svolto un incontro-laboratorio sul valore nutrizionale dei prodotti ittici e sulle tecniche di preparazione e cottura del pesce “povero”. L'incontro ha visto l'entusiasta partecipazione di alunni, genitori e docenti della classe 2^ H della Scuola Secondaria di I grado “Poli” di Molfetta. Gli alunni stanno riflettendo sui fattori di alterazione dell’ecosistema marino molfettese, sulla pesca sostenibile e sul consumo critico dei prodotti ittici nell'ambito dell’Unità di Apprendimento "For…Mare: educarsi a ben consumare" per partecipare al concorso bandito dal MIUR "La scuola per EXPO 2015". Per il nostro Istituto hanno curato l'attività la docente di alimentazione prof.ssa Daniela Carrieri, i docenti di cucina proff. Salvatore Sgarra e Girolamo De Giglio, gli assistenti tecnici Biagio Tartamo e Paolo De Nicolo con un nutrito gruppo di alunni: Angela Suriano e Mariangela Rella della 1^ S; Manuela Troia, Fabio Leone, Annalisa Piarulli, Federica Nesta e Domenico Calvano della 2^ P; Marica Fortunato della 3^ F/cucina; Ylenia Russo della 2^ A; Selene De Nigris e Luca De Candia della 2^ B; Francesca Cannale della 2^ M; Carmen Rana ed Emanuela Salvemini della 2^ I. Sono state realizzate alcune ricette a base di pesce povero con relativi valori nutrizionali e commento salutistico: Sfromatino di alici, patate e zucchine su zuppetta di cannellini con scagliozze di polenta; Involtino di sgombro con ricotta e rucola in crosta di pane di Altamura su patata rustuica con rape stufate e guazzetto di frutti di mare; Sgombro in crosta di pane di Altamura, patata al timo e salsa di pomodori arrosto