Espuma und geräucherter Blumenkohl. Eine cremige Vorspeise mit Überraschung.
Автор: BP Cooking
Загружено: 2023-11-18
Просмотров: 4123
ACHTUNG UMFRAGE!!! Unter dem Link https://www.youtube.com/@BP-Cooking/c...
könnt ihr ab sofort und bis Dienstag abstimmen welches weihnachtliche Dessert ich als nächstes kochen und veröffentlichen werde, am Mittwoch ist wieder ein Drehtag.
Durch das aufspritzen mit einem Siphon bekommt wird die Masse aus Blumenkohl unglaublich luftig und cremig, als geschmacklicher Kontrast warten dann feine geräucherte
Blumenkohlröschen in der Mitte des Tellers. So hat man den Kohl sicherlich noch nie gegessen.
ZUTATEN: (4 Personen)
400 g Blumenkohl (für die Creme)
50 g Blumenkohlröschen (zum räuchern)
450 ml Gemüsebrühe
100 ml Sahne
80 g Créme frâiche
5 g Salz
Muskat
8 g Hot Espuma
Wer Interesse an einem Siphon hat mit dem man natürlich auch Sahne wunderbar aufschlagen kann, wird hier fündig https://amzn.to/3R5tbTg
Das Verdickungsmittel Hot Espuma ist hier zu finden https://amzn.to/47xPciE
Доступные форматы для скачивания:
Скачать видео mp4
-
Информация по загрузке:
