Gastronomie : boudin noir aux pommes et patates sautées
Автор: Météo à la carte - France Télévisions
Загружено: 2024-03-02
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Météo à la Carte part à Strasbourg. Johnny Hallyday, Laetitia Casta ou encore Jacques Chirac, toutes les stars de passage à Strasbourg font une escale gourmande dans le restaurant de Serge! Tous sont fans de la bonne cuisine traditionnelle comme le boudin aux pommes et pommes de terre.
Ingrédients :
Pommes
Pommes de terre
Boudins noirs
Beurre
Sucre de canne
Graisse de canard
Cannelle
Recette :
Sans les éplucher, couper une pomme en quartiers fins et les faire revenir avec du beurre, de sucre de canne et de cannelle
Ajouter du jus de pomme pour déglacer
Couper une autre pomme en rondelles épaisses à faire snacker dans du beurre
Faire cuire les pommes de terre à la casserole
Les éplucher et les couper en tranches
Les faire sauter avec un peu de graisse de canard
Faire cuire les boudins quelques minutes à feu moyen
Chef : Serge Cutillo
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