GÂTEAU AUX FRUITS AU CAKE FACTORY

Vous trouverez ci-dessous la recette complète pour réaliser ce délicieux gâteau aux fruits, un dessert classique, à faire pour toutes occasions.

Bien sûr la recette peut être effectuée sans Cake Factory, il suffira de cuire le biscuit au four, à 180 degrés pendant environs 20 minutes en surveillant la cuisson

Je réponds à toutes vous questions en commentaires 😊

Voici les ingrédients :

Pour le biscuit
3 œufs
80g de sucre
150g de beurre
80g de farine
1 pincée de sel

La crème pâtissière légère
50cl de lait entier
1 gousse de vanille
100g de sucre
4 jaunes d’œufs
60g de fécule de maïs
250g de mascarpone

Le sirop
3cas de sucre
1/2 verre d’eau

des fruits


La recette :

Le biscuit :
1. Séparer les jaunes des blancs d’œufs
2. Battre les blancs en neige avec une pincée de sel
3. Rajouter le sucre au jaune d’œuf et les blanchir
4. Rajouter la farine tamisée dans les jaunes d’œufs
5. Mélanger délicatement le tout
6. Rajouter les blancs en plusieurs fois sans les casser
7. Verser la pâte dans le moule rectangle (beurré et fariné) du cake Factory
8. Sélectionner le programme 6 du cake Factory (manuel) à 180 degrés pour 25minutes
La crème pâtissière :
1. Verser le lait dans une casserole
2. Récupérer les graines d’une gousse de vanille, les mettre dans le lait avec la gousse entière
3. Faire chauffer le tout
4. Faire blanchir 4 jaunes d’œufs avec 100g de sucre
5. Rajouter la fécule de maïs
6. Battre le tout
7. Verser le lait en plusieurs fois sur les jaunes d’œufs tout en fouettant la préparation
8. Remettre le tout dans la casserole
9. Faire chauffer jusqu’à épaississement en continuant de fouetter
10. Une fois prêt, rajouter la mascarpone et mélanger
Le sirop :
1. Verser le sucre et l’eau dans une casserole
2. Faire chauffer le tout
Le montage :
1. Imbiber le biscuit du sirop
2. Déposer la crème sur le biscuit
3. Déposer les fruits de façon harmonieuse

Bonne dégustation ! 😊