CINNAMON ROLLS o ROLLOS DE CANELA sin gluten ¡Esponjosísimos!

DEBES PROBAR estos deliciosos ROLLOS DE CANELA SIN GLUTEN, unos rollos de brioche sin gluten tiernos, que nada tienen que envidiar a los originales.

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🔸Mi marca de goma xantana: https://amzn.to/3StyU5X
🔸Una marca de psyllium husk en la que confío: https://amzn.to/3Sw6WGN

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👉 INGREDIENTES:
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Para un molde de 24 x 24 cm: (Arriba te indico el que utilizo)

85 g de harina de trigo sarraceno
225 g de almidón de maíz
40 g de almidón de tapioca o patata
6 g de psyllium husk (Arriba te indico una marca en la que confío)
4 g de levadura seca
4 g de sal
70 g de azúcar
110 g de huevo
165 g de leche
50 g de mantequilla
9 g de goma xantana (Arriba te indico la marca que uso)

Para el relleno:

100 g de azúcar
1 cucharada de canela
50 g de mantequilla

Para el glaseado:

100 g de azúcar glas
1 cucharada de mantequilla
1-2 cucharadas de agua

👉POSIBLES SUSTITUCIONES:

✔️ La harina de harina de trigo sarraceno por cualquier harina de cereal o pseudocereal sin gluten: sorgo, arroz, teff, avena sin gluten... En ese caso añade 20 gr. más de leche o bebida vegetal.
✔️El almidón de maíz, por almidón de arroz. Forma de prepararlo aquí 👉    • CÓMO HACER HARINA DE ARROZ ("Almidón") en ...  
✔️El huevo por la misma cantidad de aquafaba.
✔️El azúcar: si no puedes consumirla, utiliza tu eduilcorante habitual siguiendo las equivalencias que de el fabricante.


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