Chupin de Pescado - Receta rica con Surubi

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Chupín de Pescado
Ingredientes:
• 1,5 kg de Surubí
• 2 cebollas grandes
• 1 zanahorias
• 1 Copa de Vino Indómita Sauvignon Blanc
• 1 locote verde
• 1 locote rojo
• 6 tomates
• 2 hojas de laurel
• ½ mazo de cebollita de verdeo
• 1 mazo de kuratu
• 1 taza de crema de leche
• 300 gramos de Queso Paraguay
• Aceite de Oliva Extra Virgen Borges
• Sal y pimienta a gusto

Primero cortamos las cebollas en aros y los locotes en cubitos. En un disco arado, paellera o una sartén grande colocamos las cebollas y los locotes a fuego medio fuerte con aceite de oliva y una pizca de sal. Después de unos minutos ponemos los trozos de surubí. Agregamos las zanahorias en rodajas y cocinamos por unos 5 minutos. Damos vuelta el pescado y agregamos los tomates en cubos con la cebollita de verdeo y las hojas de laurel. Agregamos las papas en rodajas por la parte de arriba, agregamos un copa de vino blanco, el kuratu picado, una pizca de sal, tapamos con papel aluminio, dejamos cocinar por 10 minutos. Destapamos, agregamos la crema de leche, el queso paraguay y volvemos a tapar hasta que se derrita el queso. Ponemos un poco de kuratu y servimos inmediatamente. ¡Buen provecho!

Fish Stew
Ingredients:
• 1.5 kg of Surubí
• 2 large onions
• 1 carrot
• 1 Glass of Indomitable Wine Sauvignon Blanc
• 1 green bell pepper
• 1 red bell pepper
• 6 tomatoes
• 2 bay leaves
• ½ cup of scallion
• 1 coriander
• 1 cup milk cream
• 300 grams of Paraguay Cheese or Muzzarella
• Extra Virgin Olive Oil Borges
• Salt and pepper to taste

First we cut the onions in rings and peppers in cubes. In a plowed disk, paellera or a large frying pan place the onions and peppers on a medium hard fire with olive oil and a pinch of salt. After a few minutes we put the pieces of surubí. Add carrots in slices and cook for about 5 minutes. Turn fish and add the diced tomatoes with chopped scallion and the bay leaves. Add potatoes in slices by the top, add a glass of white wine, chopped kuratu, a pinch of salt, cover with aluminum foil, let cook for 10 minutes. Uncover, add milk cream, cheese and cover again until the cheese melts. Put some coriander and serve immediately. Bon Appetite!