【30】簡単！くるみ味噌ともっちり生地がくせになる【ふのやき】（レシピあり）How to make Funoyaki, a Japanese style rolled crepe
Автор: 和菓子教室ふく
Загружено: 2022-01-27
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ふのやきの作り方
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●ふのやき
※材料 15～20本程度
皮
薄力粉 100g
もち粉 10g
上白糖 50g
水 150㏄
くるみ味噌
白味噌 40g
上白糖 25g
酒 大さじ1
くるみ 40g
１．くるみは弱い中火で7～8分程焦げ目が軽くつく程度に炒る。細かく刻んでおく。（オーブンなら150度15分）
２．小鍋に白味噌、上白糖、酒を入れ、なめらかに混ぜ、弱い中火にかけ沸騰したら刻んだくるみを加えひと混ぜし冷ましておく。
３．ボールに薄力粉ともち粉を合わせてふるい上白糖を加えてホイッパーで攪拌し、水を加えて滑らかに混ぜ15分程度置く。
４．フライパンを中火で熱し薄く油をひき、大さじ1の生地を長さ12㎝幅7㎝程度の小判型に流し、周りに軽く焼きめがついてきたら竹串で端をめくり手で裏返し、裏面も軽く焼き、網に取る。（乾燥しないように硬く絞った濡れ布巾をかけておくと良い。）
５．綺麗に焼けた面を裏にしてくるみ味噌を少量つけ、くるくると巻く。（白味噌によって辛い場合もあるので加減する。）
※常温2日。冷蔵不可。冷凍可。
翌日はトースターで軽く焼いたり、レンジで数秒温めると柔らかくなる。
●How to make Funoyaki, a Japanese style rolled crepe
※Ingredient for 15～20 pieces
skin
100g flour
10g mochi powder (mochiko)
50g sugar
150cc water
walnut paste
40g walnut
40g white miso
25g sugar
1tbsp cooking sake
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５つの思い【Keido Honda】
踵と口笛【Shuki Yamamoto】
土曜日の夜【のる】
#和菓子作り #ふのやき #和菓子レシピ
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