Avial🥥

Avial 🥥🔖 #Avial#TraditionalAvial
#KeralaStyle
#SouthIndianVeg
#HealthyVeg
#CoconutBased
#PureVegFood
#IndianVegetarian
#HealthyIndianFood
#HomeStyleCooking
#CleanEating
#NaturalFood
#NoGarlicNoOnionOption
#FiberRich
#WholesomeFood
#VillageStyle
#DesiFood
#Veg

🥥 AVIAL (Kerala Style)
🧾 Ingredients :
• Carrot – 2
• Raddish– 1
• Raw Banana – 1
• Potato – 1
• Beans – 10
• Turnip– 1 piece
• Chayote (Chow Chow) – 1
• Salt – as needed
• Coconut Oil – 1 tbsp
• Water – ½ tumbler
To Grind:
• Grated Coconut – ½ cup
• Green Chillies – 2
• Cumin Seeds – 1 tsp
• Garlic – 1 clove
Other:
• Fresh Curd – 1 tbsp
For Tempering:
• Coconut Oil – 1 tsp
• Mustard Seeds
• Urad Dal
• Curry Leaves
👩‍🍳 Preparation :
• In a cooker add all vegetables, salt, coconut oil & water.
• Cook for 1 whistle and switch off.
• Grind coconut, green chillies, cumin & garlic to a coarse paste.
• Add this paste to cooked vegetables and mix gently.
• Add fresh curd and mix well. Do not boil.
• Heat coconut oil, temper mustard, urad dal & curry leaves.
• Pour tempering over avial. Super tasty Avial ready! 😋

🥥 அவியல்
🧾 தேவையான பொருட்கள் :
• கேரட் – 2
• முள்ளங்கி – 1
• வாழைக்காய் – 1
• உருளைக்கிழங்கு – 1
• பீன்ஸ் – 10
• நுக்கல் (சேனைக்கிழங்கு) – 1 துண்டு
• சவ்சவ் (சௌ சௌ) – 1
• உப்பு – தேவைக்கு
• தேங்காய் எண்ணெய் – 1 டேபிள்ஸ்பூன்
• தண்ணீர் – ½ டம்ளர்
அரைக்க:
• தேங்காய் – ½ மூடி
• பச்சை மிளகாய் – 2
• சீரகம் – 1 ஸ்பூன்
• பூண்டு – 1 பல்
மற்றவை:
• புது தயிர் – 1 டேபிள்ஸ்பூன்
தாளிக்க:
• தேங்காய் எண்ணெய் – 1 ஸ்பூன்
• கடுகு
• உளுந்தம் பருப்பு
• கறிவேப்பிலை
👩‍🍳 செய்முறை:
• குக்கரில் எல்லா காய்கறிகளும் + உப்பு + தேங்காய் எண்ணெய் + தண்ணீர் சேர்க்கவும்.
• ஒரு விசில் வந்ததும் off செய்யவும்.
• தேங்காய் + பச்சை மிளகாய் + சீரகம் + பூண்டு சேர்த்து கொரகொரப்பாக அரைக்கவும்.
• அரைத்த விழுதை வெந்த காய்களில் சேர்த்து மெதுவாக கலக்கவும்.
• புது தயிர் சேர்த்து நன்றாக கலந்து விடவும் (கொதிக்க விட வேண்டாம்).
• ஒரு panல் தேங்காய் எண்ணெய் ஊற்றி கடுகு + உளுந்து + கறிவேப்பிலை தாளிக்கவும்.
• தாளிப்பை அவியலில் ஊற்றினால் சூப்பர் அவியல் ரெடி! 💚
✨ Tip:
👉 அவியலில் தயிர் போட்ட பிறகு கொதிக்க விடக்கூடாது – taste & nutrition இரண்டும் stay ஆகும்.