МУССОВОЕ ПИРОЖНОЕ МАНГО МАРАКУЙЯ | Bon Appétit
Автор: Bon_appétit
Загружено: 2024-11-10
Просмотров: 1953
Я использовала форму silikomart zen 100 (камень) в комплекте была форма для бисквита/печенья
Пюре манго 325 гр
Сахар 34 гр
После закипания делим пюре на 2 части, 125 гр - нам понадобиться для компоте и 200 гр - для мусса.
Компоте
Пюре манго - 125 гр
Пюре маракуйи - 45 гр
Манго кубиками - 90 гр
Желатин 4 гр
Миндальный бисквит
2 яйца (100 гр)
Миндальная мука - 70 гр
Пшеничная мука - 22 гр
Белок - 90 гр
Сахар 45 гр
Размер формы 30х20
Выпекать при температуре 190*С 8-9 минут
Миндальное печенье
Масло сливочное - 100 гр
Сахарная пудра - 50 гр
Ванильный сахар - 10 гр
Миндальная мука - 30 гр
Мука пшеничная - 135 гр
Выпекать в разогретой
духовке до 175*С 12-15 минут
Манговый мусс
Пюре манго - 200 гр
Сливки 36% - 200 гр
Желатин - 12 гр
Зеркальная глазурь
Вода - 75 гр
Сахар - 160 гр
Сироп глюкозы - 160 гр
Желатин - 18 гр
Белый шоколад - 160 гр
Сгущенка 105 гр
Доступные форматы для скачивания:
Скачать видео mp4
-
Информация по загрузке:
