Émission spéciale questions réponses avec Pr Boris HANSEL, nutritionniste, AP-HP

Entre régimes miracles, aliments "magiques" et injonctions contradictoires, difficile de faire le tri. Et si on revenait à l’essentiel, à ce que la science valide vraiment ?

Dans cette session de questions - réponses édition spéciale NUTRITION, le Professeur Boris Hansel, expert en nutrition, démonte les idées reçues et répond en toute transparence. Pas de blabla : juste des faits, des conseils utiles, et des réponses claires.

Au programme :
Associations alimentaires : Oubliez les combinaisons farfelues. Voici la seule qui impacte vraiment votre glycémie.
Compléments & vitamines : Arnaque ou réelle utilité ?
Jeûne intermittent : Simple tendance ou vraie solution ? .
Nutrition après 60 ans : Le réflexe N°1 pour garder du muscle et de l’énergie...

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0:00 Introduction et présentation de la chaîne PUMS
1:22 Faut-il faire attention à l'association des aliments ?
1:46 L'association clé : féculents et légumes
2:23 Qu'est-ce qu'un féculent et comment agit-il sur la glycémie ?
4:33 Pourquoi associer les légumes aux féculents ?
6:01 Les autres associations d'aliments : mythe ou réalité ?
7:29 Compléments alimentaires : sont-ils nécessaires ?
8:28 Comprendre les références nutritionnelles
10:28 L'alimentation moderne est-elle pauvre en nutriments ?
12:12 Ne pas confondre "sous les recommandations" et "carence"
14:30 L'efficacité des multivitamines selon la science
15:28 Dans quels cas les suppléments sont-ils justifiés ?
17:37 Nutrition : les préconisations après 60 ans
19:47 Par quoi remplacer la viande rouge ?
22:30 Quelle quantité de protéines pour perdre du poids ?
24:18 Hypothyroïdie et Hashimoto : une alimentation spécifique ?
25:42 Les 3 clés pour entretenir ses capacités physiques
27:57 1. La lutte contre la sédentarité
29:10 2. L'activité d'endurance
29:50 3. Le renforcement musculaire
31:44 Questions rapides
32:13 Que faire en cas d'excès de fer ?
33:39 Comment calculer sa consommation de protéines au quotidien ?
36:15 Le reflux gastrique nocturne : causes et solutions
39:14 Alimentation et insuffisance rénale chronique
39:59 Le jeûne intermittent : bonne ou mauvaise idée ?
40:50 Jeûne intermittent et perte de poids
42:53 Jeûne intermittent et santé
44:26 Conclusion et remerciements