Человек моря и ножа: нерассказанная жизнь японского рыбака-повара

Здравствуйте! Добро пожаловать на «Тур по японской кухне». На этот раз мы посетили «Umimori» — уникальный рыбный магазин в городе Фукуока, Япония.

Что делает этот магазин особенным? Владелец, господин Мори, заядлый рыбак! 🐟 Он ловит рыбу в заливе Хаката, прямо напротив магазина, и привозит её прямо в магазин. Удивительно, но рыба поступает в магазин всего через 15 минут после вылова. Это настоящий опыт «с фермы на стол»!

Господин Мори использует традиционный метод рыболовства под названием «малое донное траление» (местное название — «эбикоги»). Он ловит редких чёрных тигровых креветок, синих крабов-плавунцов и сезонную рыбу.

Однако он также сталкивается с экологическими изменениями в океане. «Я хочу защитить будущее моря и японской рыбной культуры». С этой страстью он выпускает крабов с икрой обратно в море и рассказывает покупателям о ценности местной рыбы.

Наслаждайтесь мастерством молодого рыбака и яркими морепродуктами Фукуоки!

Карта Google
https://maps.app.goo.gl/V8BEPe8CFkEci...

Инстаграм
https://www.instagram.com/umimori0808...

Добро пожаловать на Japanese Kitchen Tour — канал, который перенесет вас на кухню Японии, где преданные своему делу повара создают настоящие блюда японской кухни с невероятным мастерством и душой.
Мы рассказываем закулисные истории мастеров суши, мастеров рамена, грилеров якитори и традиционных поваров по всей Японии.

Если вы увлечены японской кулинарной культурой, любите узнавать, как работает настоящая японская кухня, или просто хотите ощутить мастерство приготовления каждого блюда, то этот канал для вас!

От всемирно известных суши и рамэна до местных закусочных, уличной еды, огромных порций еды и скрытых жемчужин — мы показываем все это — настоящие кухни, настоящие истории.

▶️ Подписывайтесь на нас в Instagram:
  / japanese_kitchen_tour  

▶️ Посетите наш новый канал Amazing JAPAN, чтобы глубже узнать традиционную культуру, ремесла и туризм в Японии:
https://www.youtube.com/@AmazingJAPAN...

今回は、福岡県福岡市にある「漁師の魚屋 うみもり」を訪れました。店主の森さんは、現役の漁師です！お店の目の前の博多湾で魚を獲り、そのまま市場を通さずお店へ直行。 水揚げからわずか「15 минут」で店頭に並ぶ、究極の産地直送です。

森さんが行うのは「小型底引き網漁（通称:エビこぎ）」という漁法。天然のブラックタイガーやワタリガニなど、博多湾の豊かな恵みが並びます。

「日本の魚文化と、海の未来を守りたい」そんな想いから、森さんは卵を持ったカニを海に還したり、環境問題についても発信しています。 若き漁師の情熱と、福岡の新鮮な魚介類をぜひご覧ください。

Карта Google
https://maps.app.goo.gl/V8BEPe8CFkEci...

Инстаграм
https://www.instagram.com/umimori0808...

こんにちは！Тур по японской кухнеです。
このチャンネルでは、日本の台所に密着し、料理人たちの技と想い、そして日本食の素晴らしさを世界に届けます。

寿司・ラーメン・うどん・そば・刺身・屋台グルメなどの王道和食はもちろん、町中華やデカ盛り店、ストリートフード、スイーツまで、様々な料理の仕込みや裏側をリアルに記録。
料理人の一日や、伝統を守る職人の人生にも深く迫るドキュメントチャンネルです。

【Тур по японской кухне 公式Instagram】
  / japanese_kitchen_tour  

日本文化やものづくりを紹介する新チャンネル「Amazing JAPAN」もぜひご覧ください！

【Удивительная ЯПОНИЯ】
https://www.youtube.com/@AmazingJAPAN...

【動画クリエイター募集中】
一緒にチャンネルを盛り上げてくださるクリエイターも募集しています！
グルメや飲食店が好きな方、人とのふれあいが好きな方、ぜひInstagramのDMからご連絡ください！