【こだわり過ぎグルメ 冷やし中華編#3】身近なようで知らない「からし」【メッセンジャー黒田×前田春香アナ】（2025年7月4日）
Автор: НОВОСТИ MBS
Загружено: 2025-07-17
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食材を学び、一皿の料理を追求する食育企画。生産者のおもいと一緒に食の理解と発見をあなたに届けるラブレター。元料理人メッセンジャー・黒田と料理初心者・前田春香アナウンサーが食材＆調理にこだわりまくり料理を完成させます。
初夏にピッタリな「冷やし中華」。今回も“具材”から“調味料”まで、こだわり抜いて作ります！
工場ではなく、山奥にあるポツンと一軒家で、こだわり“過ぎ”な「和からし」を作っている髙山さんご夫婦を取材。スーパーなどで売られている「和からし」は「和」とついているので国産品かと思ってしまいますが、実は、原材料が外国産のものが多いんです。そんなからしの作り方を徹底解剖！
からしは春に花が咲いて、その後散ると莢が（さや）でき、この中に、からしの元になる種ができるんです。ようやく種だけの状態になれば、あとは石臼でひいて「粉からし」にするだけ！と、思いきやなんとここからさらに、搾油をして、油分をしぼりとる作業が。油分を取り除きやっと石臼でひいていきます。
そんな髙山さん夫婦が作る「和からし」を使った簡単レシピを黒田さんがご紹介！さらに、今回から黒田さんと前田アナがロケの合間の車中でトークする「まえはるの“こだわり過ぎないオフトーク”」がスタート！２人のプライベート感あるゆるーいトークをお楽しみください。
ナレーション：前田春香アナウンサー
（2025年7月4日放送 MBSテレビ「よんチャンTV」内『黒田×まえはるのこだわり過ぎグルメ』より）
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