町中華【サンマーメン】に挑戦！熱々野菜あんで大満足／麺大好きシェフのレシピ／Soup noodle with stir fried vegetables
Автор: Wakiya YujiのYUJI CHANNEL
Загружено: 2025-11-25
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#サンマーメン #生碼麺 #ラーメン #横浜発祥 #脇屋友詞
■野菜たっぷりサンマーメン
豚バラスライス 50g
キャベツ 100g
にんじん 30g
玉ねぎ 80g
舞茸 50g
ほうれん草 50g
※野菜はあるもので適宜組み合わせればOK火の通りが均一になるように切りそろえる。
中華麺 2玉
《調味料》
●スープ
塩 小2
鶏ガラスープの素 小3
胡麻油 大1
醤油 大3
ねぎ油 あれば適宜
●あん
太白胡麻油 大1
酒 大2
塩 小1/2
醤油 小1強
水溶き片栗粉 大1
1．鍋に約1Lの湯を沸かし、塩、鶏ガラスープの素を入れる。
2．フライパンに豚肉を入れて炒める。色が変わってきたら太白胡麻油を加え、野菜を入れて炒める。酒、塩、醤油を加えてほうれん草の葉も入れる。1のスープをとってヒタヒタになる程度に加える。
味を確認し、水溶き片栗粉でとろみをつけ、胡麻油を回し入れて仕上げる。
3．1のスープに麺を入れて茹で、丼に盛る。スープに醤油を加えて丼に注ぎ、あればねぎ油をたらす。2のあんをたっぷりのせて完成！
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