راز

آموزش کامل و مرحله‌به‌مرحله طرز تهیه آش شل قلمکار اصل ایرانی 🍲
در این ویدیو یاد می‌گیرید چطور با گوشت، حبوبات، سبزی و ادویه‌های سنتی یک آش خوش‌عطر و خوشمزه درست کنید.
مناسب برای نذری، ماه رمضان و سفره‌های ایرانی 🇮🇷
👇
حتماً تا آخر ویدیو ببینید و نظرتون رو بنویسید 🌿
‪@coralcake‬
‪@coralcake‬

آش شله قلمكار
مناسب ٣ نفر
گوشت با استخوان گوسفندي ١٥٠ گرم
لوبيا چيتي خام ١/٨ پيمانه
لوبيا قرمز خام ١/٨ پيمانه
ماش ١/٨ پ
نخود ١/٤ پ
لوبيا سفيد ١/٤ پ
لوبیا چشم بلبلی١/٨ پ(جایگزین من مخلوط نخود و لوبیا سفید زدم)
عدس ١/٤ پ
برنج نيمدانه ١/٤ پ
بلغور گندم ١/٤ پ
سبزي آش ٢٥٠ گرم
ترخون نصف دسته
مرزه ١/۴ دسته
پياز خلالی برای داخل آش یک عدد بزرگ
نمك حدود یک ق غ
فلفل سياه نصف الی یک ق غ زردچوبه نصف ق غ
عصاره قلم یک لیوان (قابل حذف)
پیاز داغ برای تزیین به دلخواه
جوز هندی

گوشت رو با آب روي حرارت گذاشته وقتي جوشيد كف روي آن جمع شود سپس يك عدد پياز چهار قاچ شده و يك حبه سير درشت ،دو عدد ميخك ،چوب دارچین نصف عدد ،يك عدد برگ بو درشت ،زردچوبه ،فلفل سياه و تخم گشنيز پخته شود
سپس گوشت را جدا كرده ريش ريش شود با گوشتکوب کوبیده شود سپس ٣ ملاقه بزرگ از حبوبات پخته رو بهش اضافه و میکوبیم
آب گوشت را از صافي عبور داده
حبوبات پخته رو با آبش و عدس خیس خورده و برنج و بلغور خیس خورده سبزی آش آب گوشت و قلم به مدت دو ساعت بپزد سپس ترخون و مرزه خرد شده گوشت کوبیده شده با حبوبات و جوز هندی و پیاز داغ (پیاز خلالی رو سرخ کرده وقتی طلایی شد بهش نمک فلفل سیاه و زردچوبه زده و کمی تفت داده) اضافه و برای ٣-۴ ساعت با حرارت ملایم بپزد و هر از گاهی هم زده تا ته نگیرد
میزان غلظت آش رو بنا به سلیقتون تنظیم کنید و اگه دوست دارید رقیق‌تر باشه کمی آبجوش اضافه کنید



لینک صفحه اینستاگرام من :

https://www.instagram.com/coral_cake9...

اگر اين ويديو رو دوست داشتيد فراموش نكنيد كه كانال من رو سابسكرايب ولايك كنيد (👍) و براى دوستانتون بفرستيد . براى ديدن آموزشهاى بيشتر زنگوله رو روشن كنيد (🛎️) تا بهتون اطلاع داده بشه خوشحال ميشم برام كامنت بذاريد و سوالات
ونظراتتون رو بگید
If you like this video don't forget to
"SUBSCRIBE" this chanel, Clice like (👍) and share with you'r friends, for new
for
recipes we turn on "RING" (🛎️)
notifications I will be happy if you leave me a comment and tell me your questions and opinions
Thank you

#آش_شله_قلمکار
#آشپزی_ایرانی
#غذای_سنتی_ایرانی