Hallacas Vegetarianas

Hola, amigos,

Hoy comparto con ustedes unas deliciosas hallacas vegetarianas. Para los venezolanos es una tradición comer hallacas en diciembre. Además, es un plato muy completo. Por lo general se preparan con diferentes tipos de carne, pero en este caso haremos una base de guiso vegetariano para rellenar las hallacas. Si usan onoto o achiote se los recomiendo porque realza el sabor y el color de sus comidas. Aunque no lo usé en esta preparación, por lo general lo uso. Hacer hallacas lleva mucho tiempo, lo mejor es hacerlas con la familia, así cada quien colabora de alguna forma y disfrutan de un delicioso plato tradicional. Por ahora me despido, espero que se animen a preparar unas hallaquitas y compartan por este medio. Los invito a suscribirse al canal y me escriban sus comentarios, opiniones o sugerencias. Los abrazo desde mi corazón y que estén muy bien 💎🌷❤️

Por aquí les dejo los ingredientes y las medidas aproximadas:

Ingredientes para el caldo de vegetales:

2 ramitas celery
2 zanahorias
1 ajoporro
3-4 dientes de ajo
1 cebolla
Cilantro
Laurel
Hierbabuena
Sal al gusto

Ingredientes para el guiso vegetariano:

2 tazas de cebolla picada en cubitos
1 taza de cebollín
Aceite de oliva
2 ajoporros
1 taza de encurtidos
½ taza de azúcar de coco o papelón preferiblemente (para la masa y el guiso)
1 ½ taza de uvas pasas
2 tazas de pimientos
1 taza de alcaparras
2 tazas de aceitunas sin semilla
Sal y pimienta al gusto
2 cucharaditas de pimentón molido
Sal y pimienta al gusto
Ajo picadito
2-3 cucharadas de mostaza
1/2 copa de vino tinto

Ingredientes para la masa

Harina de maíz
3 litros más o menos de caldo de vegetales
Sal al gusto
Azúcar o papelón al gusto
Aceite de oliva

Se cocinan las hallacas por 15 - 20 minutos aproximadamente.


Espero que disfruten las hallacas y se animen a prepararlas.

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