Bärlauch (Allium ursinum) - Standort, Merkmale, Inhaltsstoffe, Wirkung, Verarbeitung

Der Bärlauch, Allium ursinum, ist eine leckere Wildpflanze, den man jetzt im Frühling sammeln kann. Beim Bestimmen gilt es jedoch auch die giftigen Verwechslungpartner zu kennen, um nicht zu sterben. Also wie immer ist Vorsicht geboten. Wenn man den Bärlauch dann aber richtig erkannt hat, hat man es mit einer köstlichen Heilpflanze zu tun. In diesem Video gehen wir auf die aktuelle Studienlage zu dieser Pflanze ein und werten dazu verschiedene Studien aus. Außerdem verraten wir euch an welchen Standorten ihr den Bärlauch finden könnt, welche Merkmale ihn von anderen Pflanzen abgrenzen und welche Mythen sich um dieses Kraut ranken. Außerdem gibts noch ein paar Tipps zur Verarbeitung in der Küche.

Wie immer seid ihr, wenn ihr Wildpflanzen sammelt, selbst verantwortlich, was da in euren Magen wandert. Die Konsequenzen tragt ja auch ihr. Also sammelt nur, was ihr sicher bestimmen könnt. Unsere Videos sollen zum Entdecken inspirieren und sind nicht als Bestimmungsleitfaden zu verstehen.

Studienlinks:

In Vitro Studien:
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/3...
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/3...
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/2...
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/2...
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/2...
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/1...
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/1...

In Vivo:
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/2...
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/2...
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/1...
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/8...
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/2...

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Vielen Dank für eure Unterstützung!


00:00 Begrüßung
00:11 Standort
01:12 Bestimmung, Merkmale
05:30 Inhaltsstoffe
05:54 Allicin Wirkungen Studien Anwendungen
06:42 In Vitro Studien
08:46 Tierstudien
09:51 Geschichte, Mythologie, traditionelle Anwendung
12:36 Verwendung