EP 22 - Parte 2: Il caffè alla turca (per fanatici)
Автор: Aprire Un Bar Video
Загружено: 2023-01-16
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Caffè (riato o no) , acqua e TDS, grado di macinatura e grado di tostatura in Agtron… insomma, tutto quello che dovete sapere per preparare il caffè alla turca come dei veri Coffee Geek!
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Qui trovate il primo video, la preparazione del caffè alla turca: • EP 22 - Parte 1: Come si prepara il caffè ...
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Il blog aprire un bar: https://aprireunbar.com/
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Qui trovate un notevolissimo studio delle molecole aromatiche volatili presenti a diversi gradi di tostatura in descrizione
https://www.tandfonline.com/doi/pdf/1...
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Capitoli
00:00 - Introduzione
00:54 - Un pentolino come tutti gli altri..?
02:54 - La macinatura
04:28 - L'estrazione
07:00 - La caffeina
07:43 - Il caffè
10:41 - L'acqua
11:47 - Conclusione
12:35 - Una ricetta bonus
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