Quel meringue pour le pain doux/gâteau fouetté? SAVEURS K

Pièce montée, bible ou carte d’île, le gâteau fouetté ou pain-doux décoré est un gâteau emblématique de nos fêtes. Mais quel meringue doit-on mettre?

Dans une précédente vidéo , je vous ai présenté comment faire le gâteau de fête que nous retrouvons sur beaucoup de table. Aujourd’hui une petite vidéo pour vous montrer les différentes meringues.
L’italienne et la française donneront une texture moelleuse. La meringue au sucre glace durcira rapidement.

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