PAN de MUERTO con CANELA// DÍA de MUERTOS

Seres del bosque, estas semanas son para disfrutar de un delicioso pancito de muerto y obvio, en este canal, no puede faltar la receta mágica para hacer un muertillo super esponjoso y sensual. 



Rinde 6 pz de pan de 150 g aprox.

Ingredientes 

500 g de harina
15 g de levadura seca
110 g de azúcar
180 ml de leche tibia
1 cdita de vainilla
3 pz de huevo 
1 cd sopera de canela en rama molida (mucho más de la que muestro en el video para que no queden trozos grandes y sea incómodo de comer). Se puede sustituir por la ralladura de 1 naranja.  
125 g de mantequilla cortada en cubos


¿Se puede congelar la masa con levadura?

Curiosamente, y contrario a lo que todo panadero diría, las masas con levadura sí se pueden congelar y hornear más adelante. Refrigerar no, porque la levadura seguiría activa y pasado un día se amarga la preparación, pero al congelarla, se hace una pausa en la fermentación. Solo necesitas envolverla en un plástico o film transparente y llevarla al congelador. Una vez que quieras hornearla, solo sácala del congelador y deja que tome temperatura ambiente. Amásala un poco, arma los panes y deja fermentar con normalidad. Eso sí, el tiempo de fermentado tardará un poco más. 


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