Στριφτή σπανακόπιτα με χειροποίητο φύλλο αέρος | Nano in the kitchen

Κάντε SUBSCRIBE στο κανάλι μου ! 👇    / @nanointhekitchen  

Μια διαφορετική σπανακόπιτα με χειροποίητο φύλλο αέρος, τραγανή και λαχταριστή ! Αύτη η στριφτή πίτα θα σας ξετρελάνει !

Υλικά για την γέμιση
1 κιλό σπανάκι
2 μέτρια πράσα
1 ματσάκι κρεμμυδάκια φρέσκα
1 ματσάκι άνηθο
1 ματσάκι καυκαλήθρες (προαιρετικά)
100 γρ. λάδι
3 κ.σ. πλιγούρι
αλάτι
πιπέρι

Υλικά για την ζύμη
700 γρ. αλεύρι
1 κ.γ. αλάτι
2 κ.σ. ξύδι
3 κ.σ. λάδι
350 γρ. νερό περίπου

Για το άλειμμα των φύλλων
περίπου 1 κούπα λάδι

Εκτέλεση
Ξεκινάμε με την γέμιση για να είναι κρύα. Ζεματίζουμε πρώτα το σπανάκι σε λίγο νερό και το αφήνουμε να στραγγίξει. Μετά σωτάρουμε τα πράσα με τα φρέσκα κρεμμυδάκια σε μέτρια φωτιά και προσθέτουμε το σπανάκι, τον άνηθο, τις καυκαλήθρες ψιλοκομμένες, το αλάτι και το πιπέρι. Στο τέλος προσθέτουμε το πλιγούρι για να απορροφήσει τα υγρά και αποσύρουμε απο την φωτιά. Άν θέλουμε μπορούμε να προσθέσουμε και τυρί στην πίτα μας ή και άλλα χόρτα. Στη συνέχεια ξεκινάμε την ζύμη. Ρίχνουμε στο αλεύρι το αλάτι, το ξύδι και το λάδι και ανακατεύουμε ελαφρά. Μετά ρίχνουμε σε δόσεις το νερό και ζυμώνουμε καλά. Όταν η ζύμη είναι έτοιμη την χωρίζουμε σε 7 ίσες μπάλες. Σκεπάζουμε μετά με μια πετσέτα και αφήνουμε την ζύμη να ξεκουραστεί για 20 λεπτά. Ανοίγουμε τα φύλλα με έναν πλάστη στο μέγεθος ενός πιάτου. Λαδώνουμε το πιάτο και τοποθετούμε τα φύλλα το ένα πάνω στο άλλο λαδώνοντας τα όλα. Όταν τελειώσουμε με όλα τα φύλλα, τα αφήνουμε για άλλα 10 λεπτά να ξεκουραστούν για να ανοίξουν εύκολα. Μετά γυρίζουμε τα πάνω κάτω για να ξεκινήσουμε απο το πρώτο φύλλο. Παίρνουμε ένα ένα τα φύλλα και τα ανοίγουμε με το χέρι σε ορθογώνιο σχήμα όσο μπορούμε. Τραβάμε τις άκρες απαλά προσέχοντας να μην ανοίξει τρύπες. Το φύλλο έχει μεγάλη
ελαστικότητα και ανοίγει εύκολα. Το φύλλο που ανοίγει με αύτη την τεχνική λέγετε φύλλο αέρος και είναι πολύ λεπτό. Ρίχνουμε την γέμιση στο κάτω μέρος και μετά σκεπάζουμε τις άκρες με το φύλλο για να μην φύγει η γέμιση. Τυλίγουμε σε ρολό όχι πάρα πολύ σφιχτά
για να ψηθεί καλά εσωτερικά. Τεντώνουμε ελαφρά και τυλίγουμε σε σαλιγκάρι. Σε λαδωμένο ταψί βάζουμε στο κέντρο το πρώτο μπαστούνι και στη συνέχεια τοποθετούμε γύρω γύρω και τα υπόλοιπα. Το ταψί μου είναι νούμερο 40. Προσέχουμε να μην αφήνουμε κενά και να είναι συνεχόμενο το σαλιγκάρι. Αλείφουμε τα φύλλα πολύ καλά και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο, στους 200 βαθμούς κελσίου σε αντιστάσεις για 1 ώρα. Εύκολη πίτα με τραγανό φύλλο !
Καλή σας επιτυχία !!!

« Music by: Bensound.com/free-music-for-videos »

#nanointhekitchen #στριφτήσπανακόπιταμεχειροποίητοφύλλοαέρος #στριφτήσπανακόπιταμεσπιτικόφύλλο #σπανακόπιταμεφύλλοαέρος #σπανακόπιταμεχειροποίητοφύλλο #κιχί #κιχίστριφτήσπανακόπιτα #φύλλοαέρος #twistedspinachpiewithhandmadeairsheet
#greekspinachpie