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Bagels - partie 2 (Façonnage)
Автор: ZPRM's Corner
Загружено: 2025-12-06
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On va maintenant pouvoir passer au façonnage.
Pas de première phase de pousse, on va façonner directement les bagels avant de les mettre à lever.
La méthode que j'utilise : mettre en boule, puis faire un trou avec un doigt et écarter le trou.
Autre possibilité : faire un boudin et le refermer.
On met ensuite les bagels à pousser pour environ 2h, le temps qu'ils doublent de volume.
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