Zucchini recheada e tour na vindima em Bento Gonçalves-Um Gordo na Cozinha

Apresentação: Chef José Luiz de Souza
Direção e reportagens especiais de turismo: Lisandro Larréa

Receita:
Zucchini ripiene al sugo di pomodori i formaggio pecorino
(Abobrinha italiana ao molho de tomate e queijo de ovelha)
Recheio:
1. 4 abobrinhas zucchini;
2. 150g de presunto;
3. 100g de farofa;
4. 150g de cenoura em cubinhos;
5. 400g de cebola caramelada;
6. 120 g de queijo de ovelha ralado;
7. 150g de tomate concassè;
8. 1 pote de requeijão;
9. Sal e pimenta do reino;
10. 100g de compota de casca de laranja;
Preparo da abobrinha:
 Corte as abobrinhas ao meio e retire as sementes com uma colher formando uma barca;
 Pique a cenoura em cubinhos e cozinhe al dente;
 Pique o presunto;
 Fatie finamente a cebola e frite até caramelizar;
 Misture a cenoura o presunto e a cebola com a farofa;
 Recheie as canoinhas com estes ingredientes;
 Por cima coloque o queijo de cabra e o requeijão;
 leve ao forno médio pré aquecido, sobre o molho de tomate para assar por 25 minutos;
 Sirva com a compota de Casca de laranja ou outra de sua preferencia.
Ingredientes do molho:
1. 4 latas de tomate pelado;
2. 1 xícara de manjericão;
3. 6 dentes de alho fatiado;
4. 200g de cebola picada;
5. 1 colher das de chá de açúcar;
6. Azeite o quanto baste
7. Sal e pimenta do reino a gosto
Preparo:
 Refogue a cebola e o alho em azeite;
 Espague o tomate e junte ao refogado;
 Junte o açúcar e tempere.

 Deixe apurar.
Neste episódio o Chef prepara um peixe panga pra boca dos Deuses e o alemão vai ao litoral norte do RS em busca de dicas e receitas especiais a bade de peixes e frutos do mar.


OBS.: Trilhas utilizadas do banco de músicas royal free do Youtube