Gastronomie : poulet rôti et gratin de macaronis
Автор: Météo à la carte - France Télévisions
Загружено: 2022-03-28
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Ingrédients :
Lait
Macaronis
Beurre
Farine
Moutarde
Comté râpé
Poulet fermier
Citron
Laurier
Gingembre frais
Ail
Sel
Poivre
Recette :
1. Pour la béchamel : infuser de l’ail dans le lait. Cuire les macaronis 8 minutes pour qu’ils soient bien cuit. Les égoutter. Faire un roux avec le beurre et la farine. Mouiller avec le lait. Ajouter une cuillère à soupe de moutarde.
2. Mélanger les pâtes avec du comté râpé. Verser la béchamel dessus. Faire griller 5 minutes au four à 240°.
3. Saler abondamment le poulet. Fourrer le poulet avec de l’ail, un demi citron coupé en deux, deux feuilles de laurier et du gingembre frais. Ficeler.
4. Enfourner dans un four froid et mettre le four à 210°. Descendre à 160° une fois le poulet coloré. Faire cuire 30 minutes pour 500 grammes de poulet.
Chef : Grégory Cuilleron
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