Рождественский штоллен на закваске

Рецепт (на 2 шт.)*

Опара:
20 г ржаного или пшеничного стартера
100 г пшеничной муки в.с.
7 г сахара
45 г воды

Тесто:
200 г молока
100 г сахара
10 г соли
2 яйца
1 ч.л. ванильного экстракта
Вся опара
600 г пшеничной муки в.с.
1 ч.л. пряностей (у меня приправа для тыквенного пирога https://iherb.co/DmHp2MJ состав: корица, имбирь, мускатный орех, гвоздика)
150 г сливочного масла

Начинка:
250 г сухофруктов и цукатов
цедра и сок 1 апельсина
коньяк
рубленные орехи (по вкусу)

Готовый штоллен смазать растопленным сливочным маслом (30 г на два штоллена) и посыпать сахарной пудрой
******************************************
Объем казана 5 л, длина 36 см, ширина 24 см, высота 12 см https://www.ikea.com/ru/ru/p/vardagen...
Размер формы Л7: 22х11х11.5 см. Объем формы 1,82 литра.
Круглая форма равнозначна Л7, диаметром 18 см.
Размер моей расстоечной корзинки 21х15х8 см.
-------------------------------------------------------------------------------------------------
КАК ВЫВЕСТИ РЖАНУЮ ЗАКВАСКУ? СМОТРИТЕ ПОШАГОВОЕ ВИДЕО    • РЖАНАЯ ЗАКВАСКА/ Выведение ржаной закваски...  

КАК ВЫВЕСТИ УНИВЕРСАЛЬНУЮ ЗАКВАСКУ? СМОТРИТЕ ПОШАГОВОЕ ВИДЕО    • УНИВЕРСАЛЬНАЯ ЗАКВАСКА ДЛЯ ХЛЕБА (на пшени...  

КАК ПЕРЕСЧИТАТЬ ДРОЖЖИ НА ЗАКВАСКУ    • КАК ПЕРЕСЧИТАТЬ ДРОЖЖИ НА ЗАКВАСКУ + 🍒ВИШН...  

ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ НА КАНАЛ ЧТОБЫ НЕ ПРОПУСТИТЬ НОВЫЕ РЕЦЕПТЫ!!! SUBSCRIBE TO MY CHANNEL!!!
   / @olgagrishakova  

Больше моих рецептов в плейлистах! Плейлисты обновляются регулярно.
Most of my recipes in my playlists!

СУПЫ РЕЦЕПТЫ
   • ≋СУПЫ≋РЕЦЕПТЫ≋  

ВЫПЕЧКА РЕЦЕПТЫ
   • ≋ВЫПЕЧКА≋РЕЦЕПТЫ≋  

ХЛЕБ БАТОН
   • ≋ХЛЕБ≋БАТОН≋  

ТОРТЫ РЕЦЕПТЫ ДОМАШНИЕ
   • ≋ТОРТЫ≋РЕЦЕПТЫ ДОМАШНИЕ≋  

СЫРНИКИ БЛИНЫ ОЛАДЬИ
   • ≋СЫРНИКИ≋БЛИНЫ≋ОЛАДЬИ≋  

ПЕЧЕНЬЕ РЕЦЕПТЫ
   • ≋ПЕЧЕНЬЕ≋РЕЦЕПТЫ≋  

ОМЛЕТЫ БЛЮДА ИЗ ЯИЦ
   • ≋ОМЛЕТЫ≋БЛЮДА ИЗ ЯИЦ≋  

Композиция "Bright Wish" принадлежит исполнителю Kevin MacLeod. Лицензия: Creative Commons Attribution (https://creativecommons.org/licenses/....
Оригинальная версия: http://incompetech.com/music/royalty-....
Исполнитель: http://incompetech.com/

#штоллен #штолленназакваске