💪 Pure Power 🍞 DINKELBROT by Sevi mit besonderer Zutat ‼️ 𝓜𝓲𝔁 𝓲𝓽 𝓮𝓪𝓼𝔂 𝓫𝔂 𝓢𝓽𝓮𝓯𝓯𝓲®

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Heute gibt’s ein richtig starkes Brot – im wahrsten Sinne! Das Dinkelbrot „pure Power“ stammt von der lieben Sevi (@sevi_baeckt_und_koechelt) und ist einfach genial: außen krachend knusprig, innen saftig und locker.

Das Geheimnis? 🌟
👉 Flohsamenschalengel!
Das hält das Brot schön frisch, sorgt für eine saftige Krume und macht das Ganze richtig bekömmlich.

Dazu kommt eine Übernachtgare, also 10–14 Stunden Ruhe im Kühlschrank – so arbeitet die Hefe ganz gemächlich und das Brot bekommt ein herrliches Aroma.

Zutaten:

500 g Dinkelmehl Type 1050
250 g Dinkelvollkornmehl
550 g kaltes Wasser
10 g Flohsamenschalenpulver
15 g Salz
10 g Honig oder Zuckerrübensirup
8 g frische Hefe
20 g Öl
(optional 1 EL Essig)

🌀 Zubereitung im Thermomix:

1️⃣ Flohsamengel herstellen:
10 g Flohsamenschalenpulver mit 100 g Wasser verrühren, kurz quellen lassen.

2️⃣ Teig zubereiten:
450 g Wasser, Hefe und Honig 2 Minuten / 37 °C / Stufe 2 erwärmen.
Dann Mehle, Salz, Flohsamengel, Öl (und optional Essig) zugeben und 3 Minuten / Teigknetstufe kneten.

3️⃣ Übernachtgare:
Teig in eine geölte, leicht bemehlte Schüssel geben, abdecken und 10–14 Stunden in den Kühlschrank stellen.

4️⃣ Formen:
Teig auf bemehlter Fläche falten, in den gefetteten und bemehlten Ofenmeister legen, 30 Minuten ruhen lassen.

5️⃣ Backen:
Backofen auf 230 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Ofenmeister auf ein Gitter (unterster Einschub) stellen und 60 Minuten mit Deckel backen.
Wer’s kräftiger mag, kann danach nochmal 5 Minuten ohne Deckel nachbräunen.

6️⃣ Abkühlen & genießen:
Brot aus der Form nehmen, auf einem Kuchengitter auskühlen lassen – fertig ist ein Dinkeltraum! 😍

Danke an die liebe Sevi für die Inspiration ❤️

Viel Spaß beim Nachbacken & guten Appetit!

Wenn dir das Video gefällt, freue ich mich über ein Däumchen hoch, einen Kommentar oder ein Abo. Viel Spaß beim Nachmachen – und guten Appetit!

LG Eure 𝓜𝓲𝔁 𝓲𝓽 𝓮𝓪𝓼𝔂 𝓫𝔂 𝓢𝓽𝓮𝓯𝓯𝓲®

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