Dinkel-Seelen selber backen: 3 Geheimnisse für perfekte schwäbische Seelen

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Schwäbische Dinkel-Seelen gehören zu den ehrlichsten, aromatischsten und beliebtesten Gebäcken im Süden Deutschlands - außen knusprig, innen super saftig und voller Aroma. In diesem Video zeige ich dir Schritt für Schritt, wie du perfekte Dinkel-Seelen backen kannst: mit Vorteig, vollem Geschmack, hoher Hydration und einfacher Handhabung - ideal für Hobbybäcker!

Du lernst:
Wie man Dinkelteig richtig verarbeitet
Warum lange Teigführung für Geschmack & Bekömmlichkeit sorgt
Wie du Seelen formen ohne zu kneten
Welche Mehlsorten sich am besten eignen (Dinkel 630, Dinkel Vollkorn)
Wie du die typische schwäbische Seelen-Textur hinbekommst

Video-Inhalte:
00:00:00 Begrüßung und Vorstellung
00:02:00 Warum Dinkel? / Sauerteig umzüchten
00:07:00 Haupteig der Dinkelseelen herstellen
00:18:00 Tipps zum Vermeiden von Überkneten bei Dinkel
00:31:00 Ende Stockgare/Teiglinge nass aufarbeiten
00:41:18 Einschießen
00:47:37 Verkosten!

Dieses Video ist perfekt für alle, die Dinkel lieben, Seelen backen möchten oder ein neues schwäbisches Lieblingsrezept suchen.

Das Rezept findest Du im ersten Kommentar 👇

💰 Dieses Video enthält einen Buchstaben für das Gewinnspiel!
👉 Infos für das Gewinnspiel: https://brot-kongress.de/

🍞 Wir kneten mir der Kenwood Cooking Chef:
https://www.kenwoodworld.com/de-de/e/...

🌾 Unser Mehl kommt von der Blattert Mühle:
https://blattert-muehle.de/shop/

Auf welche Arten hast Du Seelen schon gebacken oder probiert? Schreib's in die Kommentare!

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