Perfektes Roggenbrot mit Sauerteig backen - Schritt für Schritt

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In diesem Video zeigt dir Bäckermeister Dietmar Kappl, wie du perfektes Roggenbrot mit Sauerteig zuhause backen kannst – mit Profi-Techniken aus seiner Backstube. Das Brot lässt sich unfassbar schnell und ohne Kleckerei herstellen. Und schmeckt dabei köstlich!

🍞 Was du in diesem Video lernst:
• Profi-Tipps zu Stückgare, Backtemperatur & Kruste
• Sauberes klebefreies Arbeiten mit reinem Roggenteig
• Dass Du auf die Teigaufarbeitung verzichten kannst!

👨‍🍳 Für wen ist dieses Video?
Für alle, die Roggenbrot, und grundsätzlich herzhaftes deutsches Brot lieben und endlich selbst hervorragende Ergebnisse erzielen wollen.

🍞 Wir kneten mir der Kenwood Cooking Chef:
https://www.kenwoodworld.com/de-de/e/...

🌾 Unser Mehl kommt von der Blattert Mühle:
https://blattert-muehle.de/shop/

🕒 Kapitel:
00:00:00 Einführung & Besonderheit des Rezepts
00:06:00 Führung des Sauerteigs & Vorbereitung
00:16:00 Teig mischen & kneten
00:23:00 Teig vor der Stockgare
00:36:00 Backversuch: Roggenbrot im Klimagarer und im Backofen mit Schwaden
00:54:00 Einschießen & Backen
01:06:00 Fertiges Brot, Vergleich Backversuch & Verkostung

Das Rezept findest Du im ersten Kommentar 👇
Hier findest Du Dietmars Buch "Baking Next Level - mit Roggen":
https://amzn.to/47YntLl

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Welche Tipps beim Backen von Roggenbrot haben dir bisher am besten weitergeholfen? Schreib's in die Kommentare!

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