🥓🍓🥑 PANE KETO DI MANDORLE E ALBUME | LOW-CARB | LCHF | SENZA ZUCCHERO | SENZA GLUTINE

PANE KETO DI MANDORLE E ALBUME | LOW-CARB | LCHF | SENZA ZUCCHERO | SENZA GLUTINE

Quando ho proposto il pane all'albume di Maria Emmerich, molte persone mi hanno chiesto se fosse possibile includere nella ricetta la farina di mandorle. Poiché i grassi sgonfiano gli albumi, ho sconsigliato di aggiungere la farina di mandorle alla ricetta.

Un altro commento molto comune per la ricetta di Maria Emmerich è che “sembra polistirolo”, anche se la crosta del pane ha questa consistenza (ma per me non è sgradevole) l'interno del pane no. Tuttavia, molte persone rinunciano alla ricetta perché non gradiscono la consistenza del pane.

Per le ragioni di cui sopra, ho iniziato a sperimentare la ricetta di Maria Emmerich, e mi è uscito questo pane, che è un ibrido tra un pane alle mandorle keto e il pane di Maria Emmerich. Questo pane non è compatto e consistente come un pane alle noci keto e non ha la crosta “polistirolo” del pane di Maria Emmerich, ma ha comunque una buona consistenza, un sapore neutro, non è dolce ne salato e non sa di uova.

Continuerò a sperimentare questa ricetta, perché onestamente per il mio palato è la versione più vicina al pane che ho fino ad oggi ho incontrato.

Spero che tu sia incuriosito a realizzarlo, e che i tuoi commenti continuino a motivarmi a migliorare e a trovare nuove opzioni per la nostra dieta keto.

La ricetta è per 1 pane keto bianco all'uovo con farina di mandorle, e produce circa 21 fette.

Valori nutrizionali per fetta: Calorie: 51 | Proteine: 3,8 g | Grassi 3,5 g | Carboidrati netti: 0,5 g

INGREDIENTI

5 albumi d'uovo
½ (2 g) cucchiaino di crema di tartaro
¼ (1 g) di cucchiaino di sale
½ cucchiaio di eritritolo
7½ cucchiai (circa 46 g) di albume disidratato
4 tuorli d'uovo
2 cucchiai di olio d'oliva
1 cucchiaio di acqua
6 cucchiai (49 g) di farina di mandorle
1 cucchiaino di lievito in polvere
Una teglia rettangolare 32x13x7 cm

ISTRUZIONI: Si prega di guardare il video

Il calcolo dei carboidrati netti totali è stato fatto con l'applicazione Carb Manager.
Ti consiglio di ricalcolare i macro in base agli ingredienti che usi a casa.
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