Indisches FLADENBROT - Fladenbrot aus Kichererbsenmehl und Gewürze - INDISCHE GERICHTE EINFACH

Rezepte:

Missi Roti: https://desikueche.wordpress.com/2019...

Masala Chai:    • MASALA CHAI - Indischer Gewürztee - indisc...  

NAMASTE 🙏
Zubereitungszeit ca. 60 Minuten

ZUTATEN FÜR 6 MISSI ROTI:
Für den Teig

100 g Kichererbsenmehl
100 g Mehl Indisches Mehl oder Dinkelmehl typ 1050
½ TL Salz
100 ml Wasser (nach Bedarf)
¼ TL Kurkumapulver
½ TL Chilipulver
1 TL Koriandersamen
grüne Chili, nach Bedarf
½ TL Ingwer
1 TL Salz
1 EL Zitronensaft
¼ TL Pfefferkörner
¼ TL Kreuzkümmel
½ kleine Zwiebel
¼ TL Ajowan
weitere zutaten

etwas Ghee / Butter/ Öl zum Braten
extra Mehl für bestäuben

ZUBEREITUNG:
Für den Teig:

1. Gewürzemischung: Koriandersamen, Pfefferkörner, Kreuzkümmel, Ajowan in einen Mörser zerstoßen.
2. Kichererbsenmehl, Indisches Mehl, Salz, Kurkumapulver, Chilipulver, grüne Chili, Ingwer, Zitronensaft, 1 TL Ghee (oder Öl), Zwiebel und zerkleinerte Gewürzemischung in einer Schüssel vermengen.
3. Danach geben wir Wasser dazu (immer bisschen) und den Teig kneten. Von der Konsistenz her, darf der Teig weder zu fest noch zu weich sein.
4. Ein Geschirrtuch über den Teig breiten und 15 Minuten ruhen lassen.

Missi Roti formen und braten:

1. Teig wieder kneten (ich nehme noch bisschen Ghee im Hand und knete wieder gut) und ebenfalls teilen.
2. Eine Teigkugel nehmen, mit Mehl bestäuben und ausrollen (beim Rollen bei Bedarf etwas mehr Mehl streuen).
3. Pfanne richtig heiß lassen und Roti ohne Fett 1-2 Minuten je Seite backen. Ghee bestreichen und ein paar Minuten braten, Roti umdrehen, nochmal Ghee bestreichen und anbraten, bis die Roti leicht braun ist.
4.Gleichzeitig den gekochten Roti mit einem Geschirrtuch abdecken und warm essen (Siehe Video-Demo unten für Kochanleitungen).

Fertig!

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