FANESCA 🇪🇨👩‍🍳🍲

‪@lacocinadesary9233‬

RECETA (8 personas)

1/2 taza de arroz bien cocinado sin sal y sin escurrir
1/2 libra de zapallo (calabaza) cortado en cuadros pequeños, cocinado y sin escurrir
2 zucchinis (verde y amarillo) cortado en cuadritos, cocinado y sin escurrir
1 1/2 tazas de cebolla blanca (cebollín) picada bien fino
2 tazas de leche
1 taza de frejol rojo (1 enlatado opcional)
1 taza de choclo tierno cocinado (1 enlatado opcional)
1 taza de frejol canario cocinado sin sal y sin escurrir)
1 taza de habas peladas, cocinadas con sal y sin escurrir
1/2 taza de arvejas remojadas, cocinadas sin sal y sin escurrir
1/2 taza de lentejas remojadas, cocinadas sin sal y sin escurrir
1 1/2 taza de chochos pelados
1 taza de maní tostado
1 taza de crema de leche
1/2 taza de perejil picado bien fino
1/4 de taza de aceite de color (achiote)
1/2 cucharadita de comino
1/2 cucharadita de oregano
1/4 cucharadita de pimienta
sal al gusto
masita y acompañantes para la FANESCA (rodajas de huevo duro, plátanos fritos, en panaditas de queso, rodajas de ají, tiras de queso fresco, ramitas de cebolla blanca, ramitas de perejil)
1 libra de bacalao sin espinas
1 diente de ajo machacado

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