ENGELSAUGEN Rezept | Eins der besten Plätzchen Rezepte | Kekse 🍪🔝

Diese Engelsaugen sind so zart und mürbe, dass sie auf der Zunge zergehen 😋. Ein Plätzchen Rezept zum Naschen und Verschenken 🎁. Unkompliziert und einfach zuzubereiten.

Damit die Plätzchen schön mürbe werden, sollte der Teig nicht zu lange geknetet werden, sondern nur so lange, bis des Mehl eingearbeitet und alle Zutaten gut durchmischt sind.
Anschließend gut kühlen, danach in gleich große Portionen aufteilen. Ich nehme dafür den Messlöffel, der 2 TL fasst.
Die einzelnen Portionen kurz geschmeidig kneten, zu einer Kugel formen und SOFORT die Vertiefung in die Kekse drücken.
Beim Eindrücken der Vertiefung entstehen natürlich ein paar Risse (sieht man auch im Video). Wenn Ihr möglichst wenig Risse haben wollt, dann könnt Ihr 2 Eigelbe (Größe M) für den Teig verwenden und die Vertiefung unmittelbar nach dem Formen der Kugeln eindrücken. Dabei natürlich behutsam vorgehen. Der Durchmesser meines Kochlöffelstiels ist 1 cm.

Wer möchte, kann die Marmelade natürlich auch schon vor dem Backen in die Plätzchen füllen. Das geht am Besten, wenn man die Marmelade in einen Spritzbeutel füllt.
Da die Marmelade allerdings beim Backen kocht, sieht sie dann nicht so schön aus, wie die in diesem Video gezeigten Engelsaugen.

Wenn Ihr Wert auf eine rote Füllung legt, empfehle ich Euch Erdbeermarmelade zu verwenden. Himbeermarmelade wird beim erwärmen dunkel. Johannisbeer Gelee könnt Ihr bei Bedarf mit etwas roter Lebensmittelfarbe verrühren.

Ich wünsche Euch allen einen wunderschönen Advent und viel Spaß beim Nachbacken.

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👩‍🍳 Zutaten für ca. 30 Kekse:

▪ 100 g Butter (weich)
▪ 50 g Zucker
▪ 1 Prise Salz
▪ 1 Pck. Vanillinzucker
▪ Abrieb einer halben Zitrone
▪ 1 Eigelb (Größe M, einfacher geht es mit 2 Eigelben)
▪ 180 g Mehl
▪ 4 – 5 EL Marmelade (Erdbeer-, Himbeer, Aprikosen Marmelade oder Johannisbeergelee)
▪ 1 EL Zitronensaft
▪ 1 - 2 EL Puderzucker

Bei 200°C Ober-/ Unterhitze etwa 10 Min. auf Sicht backen.

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0:00 Plätzchenteig
1:33 Plätzchen backen
2:46 Kekse mit Marmelade füllen
3:34 Plätzchen zum Verschenken

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